Deilig og sunn hjemmelaget marmelade kan lages av plommer.
Velg oppskriften din
For å gjøre dette, velg bare modne plommer og vask dem. Skill deretter kjøttet fra frøene og elt ordentlig. Tilsett 200 g finhakket, modne epler og 200 g vann for hvert kilo avløp. Epler vil gi marmelade en unik smak. Noen ganger, i stedet for epler, brukes hvite rips. Dernest blir denne massen grundig blandet og gnidd gjennom en sil.
500 g sukker tilsettes per kilo til den resulterende konsistensen og blandes. Spredt i en spesiell beholder for matlaging, brede aluminiumsbassenger passer ideelt til dette. Deretter setter du på en sakte brann og koker til en tett tett masse, som når du rører ikke vil feste seg til bunnen av beholderen.
Massen er spredt på en stekeplate i et lite lag, omtrent 2 cm tykt, dekket med gasbind og tørket under påvirkning av sollys. Når massen stivner, kuttes den i terninger og drysses med melis. Marmelade er klar til å spise.
Marmelade kan også spres ut i glasskar, dekket med tykt papir og bundet. Som sådan kan den lagres i lang tid på et kjølig sted.
Marmelade kan også lages av epler alene. For å gjøre dette helles epler som er skåret i halvparten uten en kjerne med vann og kokes til de er helt myknet. Så blir de også malt gjennom en sil. Sukker tilsettes til puréen i forholdet 1: 1 og kokes over svak varme, mens du rører konstant, til massen tykner. Massen legges på et fat fuktet med kaldt vann og settes på et varmt sted i 2 dager. Skjær den deretter i strimler og rull i melis. Marmelade lagres på et kjølig, tørt sted i glasskar tett lukket med lokk.