Diversifiser familiemenyen ved å tilberede fiskesuppe med sild. Denne deilige retten kan også lages under faste, da borsch med sild tilberedes på sopp eller fiskebuljong.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 125 g fisk;
- 100 g fersk eller 25 g tørket sopp;
- 150 g rødbeter;
- 40 g gulrøtter;
- 40 g sild;
- 100 g fersk kål;
- 40 g løk;
- 20 g persillerot;
- 40 g vegetabilsk olje;
- persille eller dill
- salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Vask tørket porcini-sopp og bløtlegg dem i fire til fem timer eller over natten. Kok dem i vannet de var i.
2
Kast de tilberedte soppene i et dørslag. Tøm buljongen i pannen som suppen skal kokes i. Avkjøl soppen og finhakk dem i strimler.
3
Vask rødbeter, tørk og stek i ovnen. Avkjøl den, skrell og kutt i strimler.
4
Skjær løk i halve ringer, rasp gulrøtter på et grovt rivjern. Skjær persilleroten. Ha alt i en stekepanne og stek i vegetabilsk olje.
5
Hakk kålen. Skjær fisken i fileter og skjær i skiver.
6
Slakter sild. Klipp av hodet, fjern innsiden og den mørke filmen, fjern huden, ta ut mønet og store bein. Skjær silden i små biter.
7
Legg potten med soppbuljong på bålet. Når buljongen koker, legg den hakkede kålen i pannen og bring borsken til å koke igjen. Kok den over middels varme i ti minutter, og legg deretter rødbeter, sauterte grønnsaker, fisk og sopp.
8
Kok suppen etter å ha kokt i ti minutter. Tilsett den hakkede silda og kok i noen minutter til. Fjern borsken fra varmen og avkjøl litt.
9
Hell fiskeborsjeten med sild på tallerkenene. Finhakk greenene og dryss retten før servering.
Nyttige råd
For å tilberede buljongen, i stedet for tørket, kan du ta frisk sopp. Skrell, hakk, fyll med kaldt vann og kok opp på svak varme. 20 minutter etter koking legger du noen erter svart pepper, salt og kok i en time til.
Borsch med sild kan også tilberedes på fiskebestand. I dette tilfellet må du fylle i biter av fisk eller fiskebein, hud og hode uten gjeller med kaldt vann. Kok opp, fjern skummet, saltet, tilsett løk og persille. Kok buljongen i førti minutter på svak varme, og sil deretter.