Surte grønnsaker har ubestridelige gunstige egenskaper for kroppen, da de oppnås ved gjæring med melkesyrebakterier. Det er mange metoder for å forberede dem.
Velg oppskriften din
Det er generelt akseptert at surkål er en russisk nasjonalrett. Til tross for dette, i eldre tid, lærte koreanere og kinesere å så kål. Kineserne gjorde dette i hvitvin.
Fordelene med surkål
Det er ingen hemmelighet at surkål har utrolige fordeler. Alle verdens ernæringsfysiologer sier dette. Og dette er ingen tilfeldighet, fordi dette produktet inneholder en enorm mengde C-vitamin, som bidrar til den generelle styrking av kroppen og har antioksidantegenskaper. Kål forhindrer tidlig aldring av kroppen og dens celler. Også i surkål er det B- og K-vitaminer, som forhindrer forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen. Kål inneholder jod, som har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen. Siden dette produktet er oppnådd ved gjæring med surmelkbakterier, er det nyttig for tarmens normale funksjon, og beriker dens mikroflora med fordelaktige mikroorganismer. Derfor er kål nyttig for personer som lider av dysbiose.
Skader av surkål
Vanligvis anbefales ikke surkål til bruk av personer som har hatt noen sykdommer. For eksempel anbefaler ikke leger å innta kål etter en gastritt eller magesår. Det er også bedre å avstå fra å bruke en slik tallerken for personer som lider av hypertensjon.
Kål bør ikke gjæres i galvaniserte beholdere, siden det er sannsynlig at tungmetaller og oksider derav kommer inn i fatet.
I tillegg må du ikke misbruke for store mengder surkål hvis du har nyresykdom.
Det må også huskes at denne typen kål forårsaker overdreven gassdannelse i tarmen.