Utseendet og plasseringen av mat på et fat eller på en tallerken er avgjørende for å vurdere kvaliteten og smaken. Ikke rart at de sier at vi "spiser med øynene." En viktig rolle blir spilt av sideretter til hovedrettene, noe som gir dem fristelse, skaper spesiell interesse.
Velg oppskriften din
Pynt skal være gjenkjennelig, fullt spiselig, velduftende, fargerik, kompatibel med hovedretten og lett fordøyelig. Det er bra når sidedisken er kontrastfarge og samtidig supplerer hovedproduktet.
Ved hjelp av en vanlig kniv kan du raskt lage en pittoresk grønnsakbukett. Du kan lage et tropisk palmetre fra agurker og paprika, og miniatyr sopp fra reddiker.
Noen tips for å tilberede en dekorativ side rett
Bløt i vann med is gulrøtter, reddiker, fjærgrønne løk. En grønnsakspynt som er plassert i en tallerken vil beholde friskheten og skinne hvis den drysses med kaldt vann.
Du kan lage smør på følgende måte: gjør det mykt i vannbad, og slå med en slikkepott fra et tre til en homogen blanding. Klem oljen ut av den kjegleformede posen i form av blomster, så vel som i de tilberedte brødformene. Det er fint å farge det piskede smøret med en konditorfarge.
Pynt skal pyntes med en palett med grønnsaker i forskjellige farger. Blansj eller kok grønnsaker, tilsett sitronsyre for å opprettholde fargen. Skjær små grønnsakskuler i en spesiell form, spredt på en oppvarmet porselensskål med regnbuefarger.
Stek i sin helhet - stekt kalkun, stekt kylling, stekt ung lam, stekt gris, stekt vilt - ser spektakulær ut hvis du pynter den med en spesiell hårnål med et bilde av et dyr. Kapper av sopp og klør med kokt kreps er strukket på en hårnål, og veksle dem med vakkert hakkede grønnsaker og kokte kuker. Vakkert dekorerte pigger sitter fast før de serveres i den ferdige steken og pyntes med greener.
For å dekorere kalde retter, bør du bruke skrellede kokte egg, plommer, syltede grønnsaker, spiselige sopp. Kald geléretter er dekorert på denne måten: å lage vakre fortauskanter fra den frosne fargeléen, for å legge ut interessante figurer fra gelemassen. Oransje skiver dekorerer kalde retter med kalkun og vilt.
Smørbrød må pyntes med salat, mellomstore grener av bladpersille eller dill, skiver med friske grønnsaker. Serveres anbefalt på en matbit. De blir spist ved bordet ved hjelp av kniv og gaffel.