Zrazy er en litauisk rett. For øyeblikket er det en av de vanlige rettene til internasjonalt restaurantkjøkken og har mange oppskrifter. Kjøttdeig til zraz tilberedes av kjøtt, fisk, fjærkre og til og med grønnsaker. Som fylling brukes egg, sopp, grønnsaker, ost og andre ingredienser. Zrazy er en hyggelig erstatning for de vanlige kotelettene. De kan serveres på festbordet som en varm rett sammen med smuldrete korn, kokte grønnsaker, bønner eller potetmos.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- storfekjøtt - 1 kg;
- solsikkeolje 50 g;
- tomatpuré - 100 g;
- løk - 1-2 stk;
- gulrøtter - 1-2 stk;
- hvetemel - 40g;
- vann eller buljong;
- persille;
- malt pepper;
- saltet.
- For kjøttdeig:
- løk - 5-6 stk;
- solsikkeolje - 50 g;
- egg - 2 stk;
- porcini sopp - 100-150 g;
- malt hvetekjeks - 40 g;
- persillegrønnsaker.
- saltet.
Bruksanvisning
1
For å komme i gang, klargjør du alle nødvendige produkter, koke hardkokte egg.
2
Etter dette skal du forberede fyllet til zraz. Skrell løken. Hakk deretter den eller skjær den i halve ringer. Deretter legger du løken i en forvarmet panne og steker i en liten mengde solsikkeolje til den er litt gylden.
3
Skyll soppen grundig, tørk og finhakk. Legg dem i en panne og stek med løk i fem minutter. Etter det legger du alt på en egen tallerken, avkjøl litt og tilsett krydder, hakkede egg, kjeks og urter. Bland godt og salt.
4
Deretter skrell du de resterende løk og gulrøtter. Skjær løken i strimler, og rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek dem i en panne med tomatpuré og persille. Lag en liten ild og ikke glem å røre innimellom.
5
Ta nå kjøttet, skjær det i plast og slå det lett. Legg den tilberedte fyllingen midt på hver plast og pakk den inn. Gi zrazasene en sigarform. Etter det, bind hver av dem med hyssing eller tråd.
6
Dryss den tilberedte zrazy på toppen med salt, pepper og stek i en stekepanne oppvarmet med fett til det dannes en skorpe. Fyll dem deretter med buljong eller vann, tilsett de stekte løk og gulrøtter og la det småkoke i femti minutter.
7
Etter tid, fjern zrazy fra buljongen og fjern garnene fra dem. Ta melet og fortynn det i en egen beholder med en del av buljongen som ble dannet under steking. Legg zrazy igjen i pannen og hell i den fortynnede melsausen. Deretter legger du til krydder og la alt småkoke i ytterligere tjue minutter.
8
Server den kokte zrazy-heten på bordet, og pass på å helle saus eller majones på toppen. For pynt, bruk potetmos, pasta eller stuede grønnsaker.
Nyttige råd
For å fylle zraz kan du bruke nesten ethvert produkt.
Relatert artikkel
Slik gjør du zrazy