Kutya (sympatisk, kolyvo) er ikke lett søt grøt, det er en rituell tallerken tilberedt av slaverne ved markering, juleferie, Epifany. Ulike regioner i Russland og Ukraina har sine egne kutya-oppskrifter. Deres viktigste forskjell er hvilke korn som brukes til å lage denne grøten. Den kan tilberedes fra hirse, ris, bygg, bygg osv. Vanligvis lages jul gulrot av hirse eller ris. Og som bandasje kan brukes honning, nøtter, valmuefrø, rosiner, etc.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- hvete (hel) - 200 g;
- valnøtter - 50 g;
- rosiner (og / eller annen tørket frukt) - 50 g;
- honning - 100 g;
- valmue - 50 g.
Bruksanvisning
1
Matlagingen begynner med å bløtlegge kutyagryn. Hvis du koker med hirse, skyll det først, la det trekke i vann i 1, 5 - 2 timer. Kok deretter til den er kokt. Kast den deretter i et dørslag slik at glasset har overflødig væske.
2
Mens hirsen er gjennomvåt og kokt, kan du begynne å lage dressing. Julekutia skal være rik, så du kan bruke flere produkter til påfylling. Det vil være veldig velsmakende hvis du legger valmuefrø til det. Men først må den behandles. Hell valmuefrø med et glass kokende vann, dekk oppvasken med et lokk og la vannet avkjøle helt. Etter at valmuen har svellet, tøm overflødig væske fra den og kvern den med sukker i en kaffekvern eller makitra (en spesiell skål for sliping av valmu og andre frø).
3
Hvis du legger rosiner, tørkede aprikoser og annen tørket frukt til kutiaen, skyll først dem og damp i varmt vann. Store biter kan kuttes mindre.
4
Nøtter vil gi en spesiell smak til nøttene. Valnøtter blir vanligvis lagt til det, men du kan bruke mandler og hasselnøtter. For ikke å knekke tennene ved et uhell på harde nøtter, kutt dem i små biter.
5
Nå kan du kombinere alle ingrediensene sammen. Rør valmuefrø, nøtter, tørket frukt, og legg dem deretter i hirsegrøt. Ikke glem å legge honning til kutya. Hvis den er for tykk, smelt den først i et vannbad. Honning kan blandes med et oppkok av tørket frukt eller syltetøy, og allerede denne blandingen kan krydres med juice. Julekutia er klar. Du kan servere den til bordet.
Vær oppmerksom
Kutia pleide å være den viktigste juledisken i hver slavisk familie. De kokte den på julaften, med ankomsten av den første stjernen bar barnebarna den til sine besteforeldre, gudebarn til gudfedrene. Samtidig ble tilbudene til kutia ledsaget av ønsker om velvære, helse, god høst, godhet og lykke.