Stikkelsbær er ikke spesielt slitsomme, og derfor veldig populære hagekultur. Bærene er velsmakende i seg selv. Fra stikkelsbær kan du lage noen gode varianter av syltetøy. En av dem fikk fortjent navnet "Royal". Dette syltetøyet er virkelig det kongelige bordet verdig, fordi det ikke bare er veldig velsmakende, men også ser vakkert ut. Å lage mat det krever litt tålmodighet, men resultatet er verdt det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- stikkelsbær,
- kirsebærblader;
- valnøtt;
- sukker;
- vann;
- et kjøleskap;
- kjøkkenutstyr;
- skarp kniv eller skalpell;
- bokser og lokk;
- maskin for opprulling.
Bruksanvisning
1
Beregn antall produkter. For 5 kopper utvalgte stikkelsbærbær trenger du 2 håndfull kirsebærblader, 3 kopper vann og 7 kopper kornsukker, samt noen valnøtter. Skrell og hakk nøtter. Sett av et titalls av det totale antallet kirsebærblader, de trengs litt senere.
2
Tilbered bærene. For en slik syltetøy er det nødvendig å velge store og sterke som vil bli tvil om hvis du er gjennomboret. Vask stikkelsbær. Fjern stilkene. Etter å ha gjort et langsgående snitt på hvert bær med en skarp kniv, fjern frøene fra det og sett inn deler valnøtt.
3
Lag et avkok av kirsebærblader. Hell 3 kopper vann i en emaljert panne og dypp de rent vaskede kirsebærbladene der. Sett gryten på medium varme og bring vannet til å koke, og fjern deretter buljongen umiddelbart. Buljongen skal være grønn. La den avkjøle til romtemperatur og kjøle kjelen over natten.
4
Lag sirup. For 2 kopper buljong, ta 7 kopper sukker, bland og kok opp. Hell de tilberedte stikkelsbærene i kokende sirup og kok i 12 minutter. Dypp noen kirsebærblader i sirupen og la koke i ytterligere 2-3 minutter.
5
Steriliser glass og lokk. Før du heller syltetøy der, hell du glass med kokende vann over. Hell syltetøyet varmt og rull umiddelbart glassene.
Nyttige råd
Stikkelsbær for syltetøy er bedre å ta litt umoden enn overmoden. Forsøk å plukke bær i samme størrelse.
Rengjør valnøtter grundig. Bare deler av kjernen skal være igjen. Mal dem, men ikke mal i pulver.
Kirsebærblader skal være rene og uten skader.
Relatert artikkel
Hva å lage mat med stikkelsbær: 5 lyse ideer