Vet du at hjerneceller er mer enn halvparten sammensatt av fett? En person kan ikke eksistere uten olje - fordi den inneholder omega-6 og omega-3-fett, tokoferoler (fettløselige vitaminer), samt vitamin F. Imidlertid er alle disse enestående egenskapene iboende i uraffinerte oljer. Raffinerte er beregnet på varmebehandling av produkter, og deres sammensetning er dårligere. Dette er nødvendig for at oljen ikke skal endre sammensetning når den varmes opp.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Tenk på produksjonsstadiene av raffinert olje på eksempelet med solsikkeolje. Produksjonen begynner med prosessering av råvarer. Solsikkefrø renses, tørkes, skallet fjernes fra dem og knuses deretter. Det resulterende produktet kalles mynte eller masse.
2
Det er to måter å få peppermynteolje på - ekstraksjon og spinn. Den første metoden er mindre miljøvennlig, men mer olje oppnås ved utløpet. Spinn er optimalt. Spinn Det er to måter å snurre på - kaldt og varmt. Ved kaldpressing få en olje rik på vitaminer, antioksidanter. Det negative poenget med metoden er at all agrokjemi som er igjen i frøene kan komme i oljen. Før klemmen varmes mynten opp i slaktekyllinger til en temperatur på mer enn 100 grader (100-110) Celsius, mens den blir fuktet og blandet, og de pressede råvarene presses videre i pressen. Etter varmpressing har oljen lukten av stekte frø. Presset olje kalles "rå" fordi etter at det ferdige produktet må filtreres og settes i. Ekstraksjon I produksjon av olje ved ekstraksjon ved bruk av organiske løsningsmidler (ekstraksjonsbensin). Ekstraksjon blir utført i spesielle avtrekk. Etter å ha mottatt oljen forsvares den, filtreres og sendes for videre behandling.
3
Raffinering Raffineringsprosessen er flertrinns. Det første trinnet er fjerning av faste stoffer fra produktet. For dette brukes filtrering, sentrifugering, sedimentasjon. Det andre trinnet er hydrering. Prosessen består i å behandle oljen med varmt (70 grader) vann. Etter hydratisering blir oljen klar. I et tredje trinn oppnås raffinert udeodorisert olje. For å gjøre dette fjernes frie fettsyrer fra oljen. Det fjerde trinnet er bleking. Etter det får oljen en lys stråfarge, siden den blir ble kvitt pigmenter (inkludert karcinoide antioksidanter). Deodorisering (neste trinn) fjerner nesten alle flyktige forbindelser fra oljen. Som et resultat av deodorisering, blir oljen kvitt lukten. Det siste stadiet er iskaldt. I fryseprosessen fjernes vegetabilske voks fra oljen, som et resultat av at oljen blir helt gjennomsiktig, nesten fargeløs, uten sin egen smak og lukt.
Vær oppmerksom
Olje er ikke et produkt av ubegrenset lagring. Så flaskeolje kan ikke vare mer enn 1, 5 måneder, og pakkes - 6-12 måneder i følge GOST.
Nyttige råd
Vegetabilsk olje er en slags lakmustest. Hvis etter en fastende drikk av en slurk av vegetabilsk olje er syk, betyr det at han bør tenke på å rense leveren.