Denne deilige grønnsaksretten kan perfekt utfylle det festlige bordet som en varm matbit, eller den kan ganske enkelt serveres ved bordet til middag, når hele familien er samlet. I alle fall bør du skynde deg med å tilberede auberginefat og ikke gå glipp av øyeblikket, mens sommersesongen er i full gang.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 2 mellomstore auberginer
- - 1 løkhode
- - 3 fedd hvitløk
- - 1 tomat
- - 2 egg
- - 100 gram smør
- - 100 gram ost
- - greener
Bruksanvisning
1
Auberginer skal vaskes godt, tørkes med servietter og deretter kuttes på langs i to halvdeler. Skjær veldig forsiktig på midten.
2
Skrell løken og hvitløken. Løkhodet skal finhakkes, og hvitløken skal føres gjennom en presse. Stek alt lett i en forvarmet stekepanne i smør til en lys gylden fargetone.
3
Skjær auberginekjøttet i små biter og tilsett i løken når den nesten er klar. Bland det hele i tre minutter, og fjern deretter kjelen fra varmen.
4
Vask og kok opp eggene, hakk med en eggeskive, vask deretter og hakk tomaten, rasp osten på et grovt rivjern, vask greenene, tørk med papirhåndklær og finhakk. Vi legger alle ingrediensene til den stekte auberginen og blander godt. Ikke glem å salte fyllet, smak til med malt pepper.
5
Fyll de tomme auberginehalvdelene med fyllet. Riv den gjenværende osten på et grovt rivjern og dryss aubergine på den. Utstoppede grønnsaker legges på denne måten i en forvarmet ovn til 180 grader. Stekes i omtrent en halv time. For at osten ikke skal brenne, dekk halvdelene med folie i femten minutter.