Så den etterlengtede pannekakeuka har kommet - en ferie vi har elsket siden barndommen. Dette er en høytidsdag for solen, vårens tilnærming. Dette er en avskjedsuke av en kjedelig vinter. Hvem blant oss ikke liker i disse dager å glede oss over delikate, velduftende pannekaker. Hvis du ikke har råd til å glede dem på grunn av kaloriinnholdet, er denne oppskriften noe for deg. Pannekaker er lette, kostholdsfulle og veldig velsmakende.
Velg oppskriften din
Du trenger det
200 gram ruccola, 2 hauger persille, 4 baller mozzarella (125 gram hver), 7 egg, 300 gram mel, 500 ml melk, 8 ss vegetabilsk olje, 500 gram tomater, 1 ts balsamicoeddik, salt, malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Skyll ruccola og persille under rennende vann, tørk og hakk. Skrell mozzarellaen fra saltlakefilmen og skjær i små terninger.
2
Pisk egg i skum. Varm opp melken litt og tilsett eggene, tilsett mel og bland. Tilsett deretter ruccola, persille og mozzarella. Salt og pepper deigen.
3
Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en panne og stek tynne pannekaker.
4
Skrell tomater, kuttet i små terninger. Salt, pepper og bland med balsamicoeddik. Når du serverer, legg tomatene på tallerkener med pannekaker og pynt eventuelt med greener.
Nyttige råd
Balsamicoeddik er stoltheten til italienske kulinariske spesialister. Det gir oppvasken en krydret delikat smak. Ikke vær redd for å bruke den i matlagingen, så vil du se hvordan smaken på kjente retter endres.