Julienne eller franske omeletter på restauranter serveres i dag i små potter med fancy lokk. Dette kjøkkenutstyret, som er mer enn tre hundre år gammelt, kommer fra Frankrike. Det heter - cocotte.
Velg oppskriften din
Kokotnitsa er en liten metallpanne med langt håndtak. Det historiske hjemlandet til kokottemakeren er Frankrike. Cocotte er oversatt fra fransk, og er en kylling, siden denne uhøytidelige gjenstanden for første gang ble brukt til å lage en omelett. Kokotnitsa var ekstremt praktisk og med tanke på den ganske små størrelsen, beregnet bare for ett kyllingegg og en liten mengde krem, tilberedt i en kasserolle med tilsetningsstoffer i form av ost, urter, grønnsaker eller skinke.
Kasserolle til Julien
Kokotnitsy er laget av rustfritt stål eller keramikk. Hvert materiale har sine egne spesifikke fordeler. For eksempel er stålkokottefabrikker preget av økt styrke og motstand mot høye temperaturer. Denne kasserollen vil vare mer enn ett år, siden rustfritt stål har høy styrke.
Keramisk kokotnitsy er dyrere enn stål, til tross for den lave påliteligheten. Men på grunn av det faktum at en slik kokotte blir jevnt oppvarmet, vil den beholde smaken og alle de nyttige egenskapene til den tilberedte parabolen fullstendig. En annen viktig fordel med kokotten er at den ikke trenger å smøres med olje, siden ingenting holder seg til den.
Kapasiteten til en slik kasserolle er fra 100 til 400 ml. Dette kjøkkenutstyret kan kjøpes i hvilken som helst butikk der retter selges, og bestilles også på Internett.