Du har ikke tid eller evne til å tilberede komplekse kulinariske herligheter, men samtidig er det et ønske om å behandle dine kjære med en uvanlig rett. Sturge i champagnesaus vil forbløffe deg med enkel forberedelse og sofistikering av smak.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
En rett fra fiskekongen - stør, en stor variasjon. Dette er en av få fisker som er gode i enhver form og rett. God kald snacks, varme retter, overdådige førstekurser, bankettbord uten fylt stør ser kjedelig ut. En hvilken som helst størrett vil dekorere et galabord eller en romantisk middag.
2
Du har en stør og 30 minutter å lage mat - du er en lykkelig person. Du kan glede deg selv og dine kjære med en utsøkt tallerken - størbiff med champagnesaus.
3
Listen over ingredienser er veldig beskjeden: 4 steikesteker. (vekten av hver biff er 250-300 g.), tørr champagne - 200 ml, krem 30% - 200 ml, olivenolje - en teskje, gressløk - en liten haug, salt og hvit pepper.
4
Biffer skal klappes med papirhåndklær slik at det dannes en gyllen skorpe under steking. Hell olivenolje i en godt oppvarmet panne, og legg frimodig biff. Stek fisken over høy varme i to minutter på hver side.
5
Forvarm ovnen til 200 grader. Etter steking, pakk hver biff i folie, legg på en stekeplate, sett den i ovnen. Etter 5 minutter, reduser temperaturen i ovnen til 170 grader og stek i 15-20 minutter.
6
Mens fisken svermer i ovnen, begynner du å koke sausen. Hell champagne i en dyp panne og fordamp til 100 ml. Reduser varmen under en stekepanne, hell i kremfløten og rør sakte til den er glatt, salt og pepper etter smak. Tilsett hakket løk hakket saus i sausen, bland og fjern fra varmen.
7
Til tross for enkel tilberedning, er sausen veldig lunefull. Champagne må være tørr (brut), den kan ikke erstattes med halvtørr eller søtere. Gitt at sausen er basert på tørr champagne, bør kremen være minst 30% fett. Hvis krem med lavere fettinnhold helles i sausen, krøller de seg ganske enkelt sammen og sausen blir bortskjemt. Pepper skal være nøyaktig hvit, svart er litt tøft for denne sausen.
8
Det eneste som kan erstattes i sausen er hakket løk med vanlig grønn løk, forutsatt at den hakkede løken er 0, 7 cm lang, og bare den grønne løken til veldig tynne ringer.
9
Stuen steker seg selv i denne retten kan tilberedes på andre måter - dampet, grillet, stuet, bakt, dette ødelegger ikke parabolen.
10
Ta biffene ut av ovnen, fjern folien, hell hvert stykke fisk med saus. Og server til bordet. Pynt kan tilberedes med ris, bakte poteter eller bare server friske grønnsaker til retten.