Vektvakter velger oftest kyllingbryst - magert hvitt kjøtt som er rikt på protein og uten overflødig fett. Gourmeter vil også like denne delen av kyllingen, spesielt hvis du tilsetter den med krydder, urter, forskjellige grønnsaker.
Velg oppskriften din
Kyllingbrystretter: interessante alternativer for alle
Kyllingbryst regnes som en av de mest sunne kjøtttyper. Den inneholder mye protein, et minimum av fett. Den inneholder mye verdifulle aminosyrer, mikro- og makroelementer, B-vitaminer. Produktet tilhører kosthold, 100 g bryst uten hud inneholder bare 150 kalorier. Samtidig har kjøtt en høy ernæringsmessig verdi, det er næringsrikt og godt fordøyd. Det er derfor kylling anbefales til barn, allergikere og personer som er i diett.
Det kan tilberedes en rekke retter fra bryst: salater, smørbrød, mosesupper. Spesielt ofte brukes brystet til annenretter, det blir bakt, dampet, grillet eller stekt i en panne. Produktets eneste minus er lavt fettinnhold, noe som retten ofte viser seg å være ganske tørr på. Bruk av røren, grønnsakspute, sauser og saus vil bidra til å rette opp situasjonen. Det er viktig å ikke overeksponere brystet i brann, da vil kjøttet beholde juice, parabolen vil vise seg å være mør og veldig hyggelig å smake på.
Chicken Curry: Enkel og deilig
Kyllingkarri er en solid og veldig appetittvekkende rett som serveres med ris eller pasta. Den behagelige søt-syrlige smaken av sausen går bra med mør kylling.
ingredienser:
- 400 g kyllingbrystfilet;
- 2 søte og syrlige appelsiner;
- 1 stor paprika;
- 200 g champignoner;
- 1 ss. l. karri pulver;
- 1 ts paprika;
- 1 ss. l. hvetemel;
- matolje for steking;
- saltet.
Skyll, tørk, fjern filmer og fett. Skjær i små terninger, rull inn mel med salt, og deretter i en blanding av karri og paprika. Stek kyllingen i oppvarmet vegetabilsk olje til den er gyldenbrun, legg på en tallerken og hold den varm.
Pepper fri for frø, kutt i tynne strimler. Hakk sopp i skiver. Klem juice fra appelsiner. Et lite triks: hvis sitrus viser seg å være for søtt, kan du legge til litt ferskpresset sitronsaft til appelsinjuicen. Fjern glansen av en halv appelsin med en spesiell kniv og hakk den veldig tynt.
Stek soppen i en egen stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje, og tilsett deretter pepper til dem. Surr alt sammen, mens du rører konstant. Ha kylling i grønnsaker, bland igjen. Hell produktene med appelsinjuice og la det småkoke til væsken tykner. Prøv sausen, salt om nødvendig. Arranger karri i tallerkener, tilsett en sideskål, dryss hver del med krøller med appelsinskall.
Kaldbryst med sesam og oregano: en trinnvis oppskrift
Originale hvite snacks er laget av hvitt kyllingkjøtt. Et interessant eksempel er en kylling i middelhavsstil tilberedt med sesamfrø og oregano. Oppskriften bruker vin som gir kylling en delikat krydret aroma. Parabolen ser veldig vakker ut på fotografier og passer bra til et festlig bord.
ingredienser:
- 4 kyllingbryst;
- 0, 5 kopper hvitvin;
- oregano (oregano);
- litt sesam;
- olivenolje;
- nykvernet svart pepper;
- saltet.
Vask kyllingbryst, tørk med et papirhåndkle, salt og pepper. Stek kjøttet i oppvarmet olivenolje til de er gyldenbrune. Hell tørr hvitvin, tilsett oregano og sesam, la det småkoke i ca 7 minutter, til sausen tykner. Fjern kyllingen, avkjøl, ordne på et fat, pynt med friske grønnsaker og en grønn salat. Sil og server sausen hver for seg. Tørrhvit eller rosenvin vil være et godt akkompagnement til stekte bryster.
Kyllingbryst i røren
Stekt kylling i en panne inneholder mer kalorier. En slik rett passer ikke for deg som er i diett, men elskere av solid, appetittvekkende, svært næringsrik mat vil like den.
ingredienser:
- 450 g hudløs brystfilet;
- 2 egg
- 2 ss. l. rømme;
- 4 ss. l. hvetemel;
- salt;
- malt svart pepper;
- raffinert matolje til steking.
Skyll kylling, tørr, kuttet i ikke for tykk plast. Pakk inn hvert stykke i en film og slå lett av. Riv kjøtt med salt og malt pepper.
Pisk egg med rømme og salt, tilsett det siktede melet gradvis. Elt røren uten klumper. Varm vegetabilsk olje i en panne. Koteletter dyppet vekselvis i røren og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Det tar 5-7 minutter å lage mat. Brett de ferdige kotelettene på en tallerken dekket med et papirserviett. Server de bakte brystene varme, toppet med grønn salat og kremet saus.
Bryst i rød saus: klassisk
I følge denne oppskriften tilberedes ofte en kanin, men kyllingbryst er også veldig velsmakende. Enebær, friske eller tørkede, tilfører spillet en uvanlig smak. Buketten vil bli supplert med krydder: ingefær, nellik, kanel.
ingredienser:
- 4 kyllingbrystfileter (185 g hver);
- 3 ss. l. rødvinseddik;
- 2 cm fersk ingefærrot;
- 4 knopper av fedd;
- 125 g pitted rosiner;
- 185 g tørkede aprikoser;
- 1 ts malt kanel;
- 1 ts tørket ingefær;
- 4 einebær;
- 2 ss. l. hvetemel;
- 20 g smør;
- 1 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 300 ml kyllingbestand;
- 1 appelsin til dekorasjon;
- saltet.
Tilbered marinaden ved å blande rødvin, vineddik, knuste eller hakkede einebær, tørr ingefær og fersk rot, skrellet og finrevet, kanel og fedd. Skyll kyllingbryst, tørk med et papirhåndkle, ha i en marinade og la natten stå i en forseglet beholder. Hold kjøttet kjølig, for eksempel på nederste hylle i kjøleskapet.
Få kyllingen fra marinaden, tørr, rull i mel. Bland en grønnsak og smør i en stekepanne, legg brysthuden ned, la dem steke, snu og steke på den andre siden. Få kyllingen, legg den på et papirhåndkle som tar opp overflødig olje.
Hell marinaden og kyllingbuljongen i pannen, bring blandingen til å koke. Sett brystene tilbake i pannen, lukk lokket tett, la det småkoke i omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli mykt. Legg den på et fat og hold den varm. Kok sausen som er igjen i pannen til den tykner og synker i volum. Anrett kyllingfileten på oppvarmede tallerkener, hell hver servering med saus og pynt med appelsinskiver. Den beste sidedisken til kylling i rød saus er kokt ris.