Uvanlig deilig, mørt og saftig svinekjøtt oppnås, tilberedt i en hylse for steking. Og før den fantastiske aromaen til denne retten er absolutt umulig å motstå!
Velg oppskriften din
Matlaging av svinekjøtt bakt i ermet
Du trenger følgende ingredienser:
- 1, 5 kg magert svinekjøtt uten bein (lende, karbonat);
- 6-7 fedd hvitløk;
- ½ kopp tørr rødvin;
- 1, 5 ss. ss honning;
- 1, 5 ss. skjeer med sennep;
- salt;
- 3-4 laurbærblad;
- svart malt pepper;
- rød malt pepper;
- koriander erter.
Ta et helt stykke svinekjøtt, vask i rennende vann og klapp tørt med et papirhåndkle. Skjær den skrellede hvitløken i tynne skiver. Bruk en skarp kniv for å lage små kutt i kjøttet forskjellige steder. Sett skivene hvitløk og laurbærblad inn i snittene.
Bland salt, rød og svart pepper og smør kjøttet forsiktig med denne blandingen. Bland deretter honning og sennep. Etter å ha lagt svinekjøttet i en dyp marineringsfat, smør du den godt sammen med blandingen. Vær oppmerksom på senneps-honningblandingen og kom i kuttene: på denne måten blir kjøttet bedre marinert og smaken av den ferdige retten vil bare vinne.
Dryss over kjøttet med koriander og / eller andre krydder du ønsker (rosmarin, merian, timian og andre). Hell tørr rødvin, dekk til med fastfilm og sett i kjøleskap i 5-7 timer (ideelt sett - over natten, ettersom jo lenger kjøttet er marinert, desto mørtere viser det seg) for marinering.
Legg det syltede kjøttet i bakervarmen og legg på en stekeplate. Sett svinekjøttet i ovnen, forvarmet til 180 ° C, og stek i 50-60 minutter. Gjør deretter et snitt i ermet og fortsett å bake kjøttet i ytterligere 20-30 minutter til det dannes en vakker gylden skorpe, med den jevne mellomrom å helle den resulterende juice og den resterende marinaden. Skjær det tilberedte svinekjøttet i porsjoner og server varmt eller kaldt på bordet.