Makrell krydret salting regnes som en av de raskeste i matlaging av fiskesnacks. Fisk inneholder mye protein og flerumettede omega-3 fettsyrer som er bra for kroppen.
Velg oppskriften din
For å tilberede makrellen med krydret salting trenger du: 2 fisk, 1 liter vann, 10 erter svart pepper, 3 erter krydder, 4 laurbærblad, 0, 5 ss koriander, 0, 5 ss. tørr sennep, 1 knopp fedd, 5 ss. salt, 3 ss sukker. Hell vann i en emaljert kjele, kok opp, tilsett salt, sukker, krydder og la det koke under lokk i 3 minutter. Fjern deretter kasserollen fra komfyren og la saltlaken avkjøles til romtemperatur.
Om ønskelig kan einebær legges til saltlaken.
Forbered makrellen. Fjern innsiden, svart film, klipp av halen og hodet. Vask, tørk med papirhåndklær. Skjær fisken i 2 deler langs mønet og fjern beinene. Skjær makrellen i 3-4 cm tykke skiver, ha i en passende beholder, hell den avkjølte marinaden og legg undertrykkelse. La fisken ligge i kjøleskapet over natten, så kan du servere den til bordet.
For parabolen må du velge en fersk makrell, der det ikke er gule flekker på magen.
Makrell kan kuttes i porsjoner, lagvis i en glasskrukke, tilsett løkringer, hell på den avkjølte saltlaken slik at den dekker fisken fullstendig og kjøles. En slik rett vil være klar om en dag.
Krydret saltmakrell kan tilberedes på en time. Produkter: 1, 2 kg makrell, 1 løk, 7 erter svart pepper, 7 persille, 7 ss. salt, 1, 5 liter vann, 7 erter krydder, 7 erter svart pepper. Kok opp vann, ha salt, løk, skåret i 4 deler, pepper, laurbærblad. Kok opp og la koke i 10 minutter. Skjær makrellen i 1 cm brede skiver og legg i en litt varm saltlake i 50 minutter. Ta deretter ut fisken slik at den ikke saltes. Legg bitene på en tallerken. Oppbevar fisken i 1-2 dager i kjøleskapet i en lukket beholder, hell skivene med vegetabilsk olje.
Forbered en makrell med krydret salting for fremtiden ved å fryse den. Påkrevd: 600 g fersk makrell, 1 ss. salt, 0, 5 l malt pepper, 0, 5 ts paprika, 0, 5 ts sennepsfrø, 2 persille, hvitløk. Forbered makrellen. Klipp halen, hodet, kutt den på baksiden, fjern ryggen, entrails, svart film. Skyll den resulterende fileten og tørk litt. Bland salt, krydder, dryss fisk, hakk hakket hvitløk, laurbærblad. Brett fileten, pakk inn festefilm og sett i fryseren i minst en dag. 2 timer før du spiser, fjern fisken fra fryseren og tine ved romtemperatur. Kutt deretter i biter og legg på en tallerken.
Makrell med krydret salting kan serveres som mellommåltid ved å helle skiver fisk med sitronsaft, vegetabilsk olje eller legge løkringer på toppen. Denne retten vil være et flott tillegg til enhver sideskål, for eksempel til kokte poteter. Kaloriinnholdet i saltet makrell er 175-180 kcal / 100 g. Ernæringsverdi: proteiner - 18 g, fett - 13, 2 g, karbohydrater - 0 g. Makrell med krydret salting kan ikke lagres i lang tid, det må tilberedes 1-2 ganger. Siden fettet i fisken harsket raskt under lagring, forverres smaken på parabolen etter 1-2 dager.