Bønnesalat tilberedt for vinteren er en solid og velsmakende rett. De kan suppleres med andre kurs, samt brukes som et eget produkt. Bønner i seg selv er en sunn og selvforsynt mat som er enkel å tilberede og bevare for å kunne nyte en deilig salat med tomat og grønnsaker om vinteren.
Velg oppskriften din
Vinterbønnsalater
For å lage en salat av bønner, gulrøtter og paprika, trenger du:
- 1 kilo bønner;
- 2, 5 kilo tomater;
- 1 kilo gulrøtter;
- 1 kilo søt pepper;
- 250 gram løk;
- 250 gram vegetabilsk olje;
- 1 hvitløkhode;
- 1 ss sukker;
- 2 ss salt.
Bløtlegg bønnene på forhånd, snurr tomatene gjennom en kjøttkvern, hakk paprikaen i tynne skiver, hakk løken i halvringer og rasp gulrøttene. Kok vegetabilsk olje, tilsett bønner og tomater til det og kok i en time. Stek deretter løk og gulrøtter, legg pepper, salt og sukker i steken. Kok opp i en kjele i femten minutter. Den ferdige parabolen må legges i glasskar og rulles umiddelbart opp.
Hvitløk i bønnesalat må tilsettes tidligst tre minutter før slutten av parabolen er beredt.
For å tilberede en bønnesalat med eddik trenger du:
- 2, 5 kilo tomater;
- 1 kilo gulrøtter;
- 1 kilo bønner;
- 1 kilo søt pepper;
- 0, 5 kilo løk;
- 1 glass sukker;
- 3 ss salt;
- ½ liter vegetabilsk olje;
- 2 ts svart pepper;
- 1 ts eddik.
Før du steker, må du suge bønnene i minst tolv timer. Riv gulrøttene, hakk løken i halve ringer, tomatene i skiver og søt pepper i strimler. Alle ingrediensene må legges i en bredbunnet tallerken, tilsett salt, eddik, sukker, pepper, olje, bland alt godt og sett oppvasken på middels varme.
Etter koking, skal salat kokes i to timer, og rør den med jevne mellomrom. Klar salat legges ut i banker og rulles opp.