Ingefær finnes i alle supermarkeder. Kokker bruker det ferskt og tørket, malt og hakket i små biter, og for noen retter kan du trenge hermetisert rot i sirup. I vårt land, med ingefær, tilberedte de først brennevin, kompott, sbitnits, tinkturer og mos, og i Europa forbedret de smaken av øl og brød med det.
Velg oppskriften din
Nå legger kokker rundt om i verden ingefær i desserter, kaker, drikke, kjøttbuljong, bakt kjøtt, fisk- og risfat, sauser, salater og frokostblandinger. For te og desserter er det bedre å kjøpe en frisk rot av planten, og for andre retter - tørket i form av et pulver.
Ingefær blander seg perfekt med forskjellige krydder: nellik, stjerneanis, dill, svart pepper og fennikel.
Hvor mye å legge til ingefær?
For en kopp te er det nok å skjære av 1 cm frisk rot, for 200 ml gelé eller kompott - 2 cm. Det kan erstattes med pulver - nok ¼ ts.
For å gi en krydret smak til hovedrettene, 1/5 ts. blandet med vegetabilsk olje og oppvarmet i en panne, og deretter tilberedes kjøtt, ris eller fisk på denne blandingen. Hakket ingefær eller dets pulver gni kylling eller and før steking. Det kan trygt tilsettes grønnsaker: aubergine, gresskar, courgette og tomater. Ingefær i retter med sopp, sauser og ketchups vil ikke være malplassert.
Det er viktig å vite tidspunktet når dette krydderet må tilsettes. Den helles i deigen først etter eltingen, i desserter og drikke - 5 minutter før tilberedning, i sauser - først etter at varmebehandlingsprosessen er fullført, i lapskaus - 20 minutter før den fjernes fra varmen.
Denne planten er uerstattelig i søte kaker og desserter: syltetøy, syltetøy, pudding, gelé, mousse. Mange har prøvd pepperkakekake, populær i Europa, og informasjonskapsler. I Asia foretrekker de te med ingefær og sitron. Den er i stand til å varme opp, beskytte mot virus og forkjølelse.