Å høste tomater med gulrøtter til vinteren vil være et fantastisk tillegg til enhver sideskål. Spesielt er de etterspurt om vinteren. I salater og snacks kombineres disse to komponentene med suksess med en rekke ingredienser: andre grønnsaker, urter, krydder og krydder.
Velg oppskriften din
Vintersalat med gulrøtter, tomater og paprika
Du trenger:
- Bulgarsk pepper i forskjellige farger - 700 gram;
- tomater - 850 gram;
- gulrøtter - 500 gram;
- løk - 500 gram;
- vegetabilsk olje - 110 ml;
- sukker - 55 gram;
- salt - 8 gram;
- eddik - 64 ml;
- krydder og friske urter etter smak.
Skyll alle grønnsakene godt. Skrell gulrøtter og løk, skjær bort de bortskjemte stedene. Fjern halene fra tomatene, og skjær frø og stilker fra pepper. Skjær tomatene i små skiver, hakk løken i halve ringer, og gulrøtter og pepper - i strimler.
Ha tilberedte ingredienser i en vanlig panne. Plasser beholderen på middels varme og bland innholdet i pannen grundig. Hell i vegetabilsk olje og tilsett kornet sukker, salt.
Kok blandingen under omrøring, så den ikke brenner. Etter koking, gjør brannen roligere, lapse grønnsakene i en halv time. Til slutt tilsett krydder og kok i ytterligere 10 minutter, hell i eddik.
Kok opp den aromatiske massen. Behandle boksene med kokende vann og fordel salaten på dem, lukk med tilberedte lokk.
Salat til vinteren fra gulrøtter og grønne tomater hjemme
Du trenger:
- gulrøtter - 260 g;
- grønne eller umodne tomater - 680 g;
- løk - 120 g;
- solsikkeolje - 185 ml;
- eddik - 80 ml;
- krydder - 9 g.
Trinn-for-steg tilberedningsprosess
Skrell løk og gulrøtter. Skyll tomatene, fjern stilkene og skjær grønnsaken i skiver. Skyll gulrøttene i kaldt vann og skjær i små biter. Hakk pærene i store ringer.
Ha de hakkede grønnsakene i en panne og bland ingrediensene grundig. Salt blandingen. Sett pannen i kjøleskapet i 12 timer for å la tomatene gi juice.
I en separat kasserolle, varm oljen og ha alle grønnsakene der, tilsett sukker og bland. Kok opp en salat til vinteren fra gulrøtter og tomater i en halv time over middels varme.
5 minutter før slutten av kokingen, hell den nødvendige mengden eddik i massen. Steriliser glassene. Ha en varm blanding av grønnsaker i dem, sett på lokkene på beholderne og rull dem opp.
Vintersalat av gulrøtter og tomater med zucchini og aubergine
Du trenger:
- 550 gram aubergine;
- 480 gram squash;
- 450 gram søt paprika;
- 540 gram gulrøtter;
- 8 fedd hvitløk;
- 750 gram modne tomater;
- 60 ml eddik;
- 120 gram sukker;
- 150 gram olivenolje;
- 12 gram steinsalt.
Vask og skrell gulrøttene, skyll grønnsaken og skjær i terninger. Skrell hvitløksfeddene og mal dem i skiver. Fjern aubergine og zucchini, fjern det øverste laget og hakk i store terninger.
Skjær stilker og frø fra paprika, kutt i strimler. Kombiner sukker, eddik og smør, salt alt og bring den flytende blandingen til å koke. Kok massen i flere minutter.
Legg alle komponentene i salaten i multikokeskålen og fyll den med den tilberedte marinaden. Kok denne velduftende salaten i Stew-modus i 50 minutter. Etter avslutningen av kokeprosessen, plasser salaten umiddelbart i pre-steriliserte beholdere og rull opp glassene.
Krydret salat til vinteren fra gulrøtter og tomater
Fra denne mengden ingredienser oppnås hele 4 liter salatbokser.
Du trenger:
- 2 kg gule tomater,
- 600 gram paprika,
- 500 gram gulrøtter,
- 125 ml solsikkeolje,
- 5 hvitløksfedd,
- 90 ml eddik
- 10 gram malt pepper,
- 50 gram sukker
- 20 gram salt
- 130 gram greener.
Vask tomatene grundig og skjær i biter. Plasser dem i en egen beholder. Skyll pepper med kaldt vann, bli kvitt frø og stilker. Skrell og vask gulrøttene. Fjern hvitløk fra toppsjiktet.
Finhakk greenene. Vri de skrellede komponentene i en kjøttkvern, sett i en beholder og tilsett greener, krydder og olje til de slipte grønnsakene. Hell sukker der, salt og bland blandingen.
Legg lagene i glassene i følgende rekkefølge: tomater, grønnsaksblanding. Veksle lag til toppen av boksen. Dekk deretter de fylte glasskarene med lokk og legg dem i en panne for sterilisering.
I bunnen lå et håndkle brettet flere ganger for å sikre jevn oppvarming av bokser. Etter at du har kokt, holder glassene i pannen i ikke mer enn 15 minutter, for ikke å fordøye grønnsakene. Rull salaten med lokk.
Vintersalat av gulrøtter og tomater med fersk sopp
Du trenger:
- frisk sopp - 1500 gram;
- tomater - 1100 gram;
- søt pepper - 1000 gram;
- gulrøtter - 900 gram;
- løk - 700 gram;
- hvitløk - 70 gram;
- selleri - 150 gram;
- vegetabilsk olje - 350 ml;
- eddik - 125 ml;
- kornet sukker - 150 gram;
- salt - 50 gram;
- sort og krydder, fedd og urter.
Bløtlegg soppen i saltet kaldt vann, skrell og kutt i biter. Legg på et fat. Skrell og hakk løk i halve ringer. Skyll pepper og skjær i strimler.
Skyll tomatene med vann, tørk og hakk dem i store terninger. Mal skallet hvitløk. Fjern skallet fra gulrøttene. Gni den på et grovt rivjern. Hell alle komponentene i salaten i pannen.
Sett den på en liten ild, la den koke og la den koke i 17 minutter. Kast i et dørslag og skyll under kaldt vann. Ha blandingen i en stekepanne og sett en liten ild for å fordampe overflødig fuktighet.
Varm vegetabilsk olje i en gryte og sett grønnsaksmassen der. Etter å ha isolert væsken fra grønnsakene, tilsett sopp, gulrøtter, deretter hvitløk og krydder. Koke salaten over svak varme i 35 minutter.
5 minutter før bråkjøling er ferdig, tilsett eddik og bland. Etter å ha sydd, legg salaten i tilberedte glass og rull den opp. Snu glassene og dekk med et håndkle, avkjøl og sett på et kjølig sted.
Kaviar til vinteren fra gulrøtter og tomater
Du trenger:
- modne tomater - 0, 78 kg;
- gulrøtter - 2, 1 kg;
- hvitløksfedd - 20 g;
- olivenolje - 85 ml;
- sukker - 70 g;
- nellik - 5 g;
- salt - 18 g;
- malt pepper - 8 g;
- eple cider eddik - 45 g;
- malt koriander - 4 g.
Skyll gulrøttene med rennende vann og klipp av huden fra den. Slip med et rivjern. Før tomatene gjennom en kjøttkvern. Klem hvitløksfedd uten skall gjennom en presse.
Hell olivenolje i pannen, legg gulrøttene og stek. Hell de resterende tilberedte ingrediensene. Dekk salaten med lokket og fortsett å koke i ytterligere 25 minutter.
Tilsett eddik i salaten og skru av gassen etter 1 minutt. I de tilberedte glassbeholderne, fordel fortsatt kokende salatmasse og tett kork med lokk. En salat med gulrøtter og tomater vil være klar om en uke.
Vintersalat med gulrøtter og tomater med physalis frukt
Du trenger:
- paprika - 510 g;
- tomater - 465 g;
- gulrøtter - 545 g;
- pærer - 200 g;
- physalis frukt - 725 g;
- hvitløk - 8 fedd;
- eplejuice - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- sukker - 35 g;
- salt etter smak.
Vask tomater, gulrøtter og paprika i rennende vann og hakk med sugerør. Skrell løk og hakk ringene. Fjern skallet fra hvitløken, før feddene gjennom pressen.
Stek løk og hvitløk i en panne med smør til de er gyldenbrune. Tilsett tomater, gulrøtter og paprika, stek i 5 minutter. Overfør innholdet i pannen til pannen.
Hell ferskpresset eplejuice i den. Tilsett physalis frukt og hell sukker, salt og bland. Etter at du har isolert saften, koker du salaten i 45 minutter. Legg deretter den varme massen i steriliserte glass og rull opp.
Lett vintersalat av gulrøtter og tomater med friske urter og agurker
Du trenger:
- små tomater - 1550 gr.;
- agurker - 1400 gr.;
- paprika - 950 gr.;
- løk - 1300 gr.;
- kornsukker - 330 gr.;
- olivenolje - 0, 230 l;
- gulrøtter - 900 gr.;
- salt - 70 gr.;
- fersk persille - 250 gr.;
- epleeddik - 105 ml.
Vask grønnsakene og skrell av topplakken. Hakk løken i halvringer. Hakk gulrøttene i strimler. Hakk tomatene og paprikaen i mellomstore biter.
Koble alle komponentene i en kasserolle og sett den på bål. Kok salaten og la koke i 40 minutter. Arranger den tilberedte massen av varme i sterile krukker. Ta på dekslene og rull dem opp.