Hvis du ikke er en uventet soppplukker og ikke i det hele tatt tiltrekkes av å gå til skogs for sopp, og likevel ønsker du salt sopp, så er den korteste veien veien til butikken. Kjøp ferske champignoner og la dem bli salte.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- champignon 7-8 kg;
- løk 500 g;
- varm pepper 500 g;
- salt 400 g;
- vegetabilsk olje;
- krydder etter smak.
Bruksanvisning
1
Skyll soppen under rennende vann. Rengjør dem ved å skrelle av hattene. Skyll soppen igjen under rennende vann for å fjerne alle små biter av skallet hud.
2
Legg soppen på et håndkle og la vannet renne av.
3
Ta en dyp stor bolle eller panne. Ha soppen i de tilberedte rettene og strø dem over salt. Bland godt.
4
La soppen med salt for å tilføre i minst en halv time.
5
Skrell løkene. Skjær den i ringer eller halvringer etter eget skjønn.
6
Skyll under rennende vann og fjern alt frø fra paprika. Skjær dem så vel som løk - i ringer eller halvringer.
7
Klargjør boksene. For å gjøre dette, vask dem med vaskemiddel og skyll grundig under rennende vann.
8
Steriliser glassene på en av måtene: - sett glassene i ovnen som ikke er slått på og tenn på en liten ild. La dem sterilisere der i en halv time. Slå av ovnen og ta glassene ut med ovnsvotter for å forhindre brannskader; - hold den spesielle enheten over kokende vann i 5 minutter; - legg glassene i en stor gryte, fyll dem med vann slik at de skjuler seg helt, vent til vannet koker, og fjern deretter glassene opp av vann med en spesiell enhet.
9
Legg mat i bokser i lag - tilført sopp, løk, paprika. Gjenta dem til krukken er full, men husk at toppsjiktet må være champignoner.
10
Hell hele innholdet i bokser med vegetabilsk olje. Tilsett krydder som du vil.
11
Rull opp boksene med lokk.
Vær oppmerksom
Sørg for å sterilisere boksene før pickling, ellers er det en sjanse for at "eksploderende" bokser eller sopp fort kan forsvinne.
Nyttige råd
Når du kjøper sopp i en butikk, velg en mindre og omtrent samme størrelse. Slike sopp blir like saltede og ser vakre ut når de serveres på bordet. Hvis du allikevel har skaffet deg store sopp, bare hakk dem.