Gazpacho (spansk: gazpacho) - en rett av spansk mat, som er en kald suppe med potetgrønnsaker. Mint agurk gazpacho har en forfriskende smak og er perfekt for en varm sommerdag.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 15 mynteblader;
- 2 agurker;
- 2 ss sitronsaft;
- olivenolje;
- salt;
- malt svart pepper.
Bruksanvisning
1
Vask de friske agurkene grundig og skrell dem. Skjær agurkene i små terninger.
2
Riv av peppermynteblader (ingen stam trenger). Vask dem, tørk og finhakk. Legg hakkede mynteblader i en bolle med agurker.
3
Vask sitronen, skjær den og skvis litt juice. Tilsett saften i agurkene med mynte. Hell olivenolje i blandingen og tilsett svart malt pepper og salt.
4
Mos blandingen med en blender. Prøv retten, og juster eventuelt smaken ved å tilsette salt, pepper, sitronsaft. Sett den tilberedte mint agurka gazpacho i kjøleskapet i ti til femten minutter for å avkjøle.
5
Hell gazpacho i tallerkener eller boller. Hvis noen elsker sau eller geitost, rasp den og legg den på bunnen av oppvasken. Tilsett noen få dråper olivenolje til hver porsjon. Om ønskelig kan du pynte retten med mynteblader.
6
Server agurken gazpacho på et bord med friske italienske scones med rosmarin eller oliven. Hvis det er veldig varmt ute, tilsett litt knust is før du serverer i gazpacho-plater.
7
Gazpacho kan være både en suppe og en drink - hvis du vil at den skal være tykkere, tilsett en skje rømme. For å tilberede en drink, fortynn den med vanlig vann eller mineralvann til ønsket konsistens.
Vær oppmerksom
Hvis du vil at parabolen skal være skarpere, tilsett finhakket ruccola, hvitløk, rødløk til mint agurkgazpacho.
I stedet for juice kan du bruke eple- eller vineddik. Dryss et fat med det før servering.
For tilberedning av gazpacho er det bedre å bruke ekstra virgin olivenolje. Den er smakligere og mer aromatisk enn vanlig, og den beholder den største mengden næringsstoffer og vitaminer.
Nyttige råd
Hvis huset ikke har en blender, rasp gazpacho agurker på et fint rivjern, hakk mynte veldig fint, og bland deretter alt og slå med en vanlig gaffel.
Relatert artikkel
Hvordan lage spansk salmorejo suppe (salmorejo)