Du kan dekorere hjemmelaget konfektprodukter - muffins, kaker, kaker, til og med vanlige kaker med sukkerfudge. Det er veldig praktisk at fudge kan lagres i ganske lang tid, og du kan tilberede det for fremtiden.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- fint sukker - 2 kopper;
- vann - 0, 5 kopper;
- 1 ts sitronsaft.
Bruksanvisning
1
Hell sukker i en kasserolle og hell varmt kokt vann over det. Rør godt og la det småkoke til sukkeret er helt oppløst. Etter at sirupen koker, dannes et hvitt skum på overflaten. Fjern den med en vanlig skje.
2
Etter å ha dekket pannen med et lokk, fortsetter du å koke sirupen til prøven er "på en myk ball". For en slik prøve, fra tid til annen, ta litt kokende sirup fra en panne med en teskje og dypp den i en beholder med kaldt vann. Etter ett minutt, prøv å rulle innholdet i en teskje til en ball. Hvis ballen ikke fungerer, la sirupen fortsatt koke. Til slutt på tilberedningen, tilsett en teskje sitronsaft til sirupen. Den kan erstattes med en løsning av sitronsyre.
3
Avkjøl sirupen så snart som mulig etter tilberedning. For å gjøre dette, plasser pannen med den i en beholder med kaldt vann eller på is. Dryss overflaten på sirupen med kaldt vann for å forhindre skorpe.
4
Etter avkjøling av sirupen, slå (10-15 minutter) med en trespatel til en homogen hvit masse dannes. Den resulterende massen kalles fondant. For å oppbevare fondant, dekk til med en fuktig klut og dekk pannen tett med et lokk. Om nødvendig kan du ta en del av den forberedte massen, varme den i et vannbad og bruke den til å dekorere konfekt.
Vær oppmerksom
I ingen tilfeller bør du røre sirupen under stekingen, ellers blir den bare kandisert.
Nyttige råd
Fondant kan aromatiseres ved å tilsette forskjellige matessenser og smaker. Du kan fargelegge fondanten ved hjelp av matfarger. For å fargelegge oransje farge hjemme, brukes gulrotjuice, i rosa farge - rødbetesaft.
For å få sjokoladefudge kan siktet kakaopulver eller en forhåndsmalt sjokoladestav tilsettes under oppvarmingen.