Sandbase, søt og sur fylling og en smeltende hete med proteiner … Den perfekte paien!
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 360 g smør;
- - 4 egg;
- - 4 ss. premium mel;
- - 2 ss. sukker (eller etter smak);
- - 600 g tyttebær.
Bruksanvisning
1
Ta oljen ut av kjøleskapet på forhånd for å gjøre den myk. Del egg i proteiner og eggeplommer. Fjern proteinene i forkjølelsen, og slå eggeplommene i en lett krem med tilsetning av 2-3 ss. sukker.
2
Forvarm ovnen til 180 grader. Tilsett myknet smør og mel til eggeplommene. Elt deigen som du kunne ha i en klump. Overfør den deretter til en stekeplate eller ildfast form og mos den med hendene over hele overflaten, og dann sider. Send til bake til de er gyldenbrune, hakket flere steder med en gaffel.
3
Mens basen baker, mos tyttebærene i potetmos ved hjelp av en knusing. Etter min mening bør du ikke bruke en blender: den vil vise seg å være for flytende. Hvis du bestemmer deg for å fortsatt bruke teknikken, legger du stivelse til fyllet. Tilsett sukker i tyttebær etter smak (jeg tilsatte 1, 5 kopper).
4
Pisk de hvite til toppene er stabile, tilsett sukker litt etter litt. Ta kaken ut av ovnen, legg tyttebær på den, piskede ekorn på toppen og sett den tilbake i ovnen i 5-7 minutter slik at ekornene bare blir brune.