Ikke alle viner kombineres med alle retter - eksperter innen vindrikking, restauratører og mennesker som er erfarne i kulturen for matforbruk, vet dette. De sier at riktig utvalg av vin til retten vil gi glede for gjestene og komme magen til gode.
Velg oppskriften din
En tur til restauranten er alltid en ferie. For å navigere i reglene for å kombinere retter, er det bedre å huske navnene på viner som passer for favorittrettene dine. Hvis ferien er hjemme - en god vertinne vet alltid hva som skjer med stedet, inkludert hvilken vin du skal legge på bordet for hennes spesialiteter. For ikke å gå seg vill i antallet navn, lister vi opp de vanligste produktene i kombinasjon med de vinene som passer dem.
Noen serverer en forrett etter appetitt. Av disse er Sauvignon Blanc, Muscat og Riesling kjent. Og nå om retter i kombinasjon med viner:
Oksekjøtt: Cabernet Sauvignon, Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Gamet, Sangiovese, Merlot, Pinot Noir, Tempranillo.
Svinekjøtt, kalvekjøtt: Pinot Gris, Muscat, Game, Pinot Noir.
Flyndre, kveite: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Spill: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Lam, and: Cabernet Sauvignon, Grenan (Garnacha), Nebbiola, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo. Gamay.
Laks, tunfisk: Chardonnay, Pinot Gris, Viognier, Semillon, Gamet, Pinot Noir.
Fugl: Chardonnay, Gewurz-Traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Skalldyr: Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.
Krydret ost: Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Pinotage, Syrah (Shiraz), Zinfandel, Barbera, Game, Merlot, Sangiovese, Pinot Noir, Tempranillo.
Mild myk ost: Chardonnay, Gewurz-traminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Viognier, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Krydret mat: Gewurz-traminer, Pinot Gris, Grenan (Garnacha), Syrah (Shiraz), Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Grønnsaker: Muscat, Riesling.
Retter med kremet saus: Gewurz Traminer, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc (Steen), Riesling.
Retter med tomatsaus: Pinotage, Zinfandel, Barbera, Sangiovese, Tempranillo.
Frukt, kremdesserter : Gewurz-traminer, Chenin Blanc (Steen), Riesling, Semillon.