Eddik gir svinekebab en karakteristisk surhet og aroma. Mange kokker sier at svinespyd er best. Det viser seg mykt, saftig, fettete, og det er nesten umulig å ødelegge det.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- en kilo svinekjøtt;
- 300 gram løk;
- 40 gram hvitløk;
- svart pepper;
- 1/3 kopp bordeddik (9%);
- ett glass vegetabilsk olje;
- salt;
- grønnsaker.
Bruksanvisning
1
For å tilberede kebabmarinaden, bland bordseddik (9%) og vegetabilsk olje, så vel som hakket løk i tynne ringer.
2
Inspiser kjøttet nøye, rengjør det fra venene. Skjær svinekjøttet i store biter. Selv med det faktum at de blir stekt i lang tid, vil de kunne opprettholde verdifulle egenskaper og næringsrik juice bedre enn mellomstore biter.
3
Brett kjøttet i porsjoner i pannen, tilsett alle nødvendige krydder til grillen etter tur, slik at kjøttet tar opp smaken på hver krydder, salt, pepper og bland godt.
4
Tilsett et par fedd hvitløk revet eller hakket gjennom hvitløken til kjøttet.
5
Legg kjøttet som deig i flere minutter, slik at alt blir jevnt blandet, hell deretter spydene med marinade og sett i kjøleskapet i seks timer for å marinere.
6
Etter at kebaben er marinert, legg hvert kjøttstykke på et grillspyd og stek på glødende kull til det dannes en gyllen skorpe, og vender jevnt. Forsikre deg om at kebaben er stekt, du kan, og gjør et snitt med en kniv. Hvis kjøttet er rosa eller har begynt med rikelig juice, er det ikke klart ennå.
7
For å tilberede en sideskål, vask grønnsakene (tomater, rød eller gul paprika) og stek dem hele på et grillspyd. Grønnsaker er ideelt kombinert med svinespyd med eddik som sideskål.
8
Legg salat på den på en tallerken med grønnsaker - det ferdige stekte kjøttet, pynt med urter og tilsett majones eller ketchup eller annen saus etter smak.
Vær oppmerksom
For å steke godt, bør ikke grillbiter sitte tett sammen på et grillspyd.
Nyttige råd
Å grille ikke viser seg tørr, bruk svineknakke, det er best egnet for tilberedning.