Deilig og velduftende hvetebrød bakt fra røren - dette er kalach. Kalachi i form av et slott med en bue har blitt bakt siden uminnelige tider i Russland. Smørruller som minner om boller er veldig populære i dag. Du kan legge rosiner til Kalach-deigen. Oppskriften er ikke komplisert.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 1 kg hvetemel
- 0, 5 dl sukker
- 1 ts salt
- 250 g smør
- 1 kopp melk
- 3 egg
- 12 g tørr gjær
Bruksanvisning
1
Forvarm melk til 40 grader.
2
Ha 1 ts sukker i melken.
3
Løs gjæren i varm melk.
4
Rør godt og la gjæren begynne å "gå".
5
Sikt mel.
6
Smelt smøret.
7
Fra to egg, skill proteinet fra eggeplommen.
8
Bland egget med eggeplommene og slå.
9
Hell gjær, egg og smør i melet, tilsett salt, sukker og bland godt.
10
Elt deigen i 10-15 minutter.
11
Dekk deigen med et håndkle og sett det på et lunt sted å heve i 2-2, 5 timer.
12
Del den stigende deigen i 4 deler.
13
Rull koloboksene, rull deretter kolobok til en bue som er tykkere i midten med hendene.
14
Smør kjelen med olje.
15
Legg deigen i form av en kalach på pannen.
16
Dekk bakeplaten med et håndkle og sett kalachien til å heve seg på et varmt sted i 30 minutter.
17
Smør rullene med eggehvite og sett i ovnen for steking.
18
Stekes på 180 grader i 35-45 minutter.
19
Ta den ferdige kalachen ut av ovnen og avkjøl ved å dekke til med et håndkle.
Vær oppmerksom
Testens konsistens skal ikke være tykk eller flytende.
Nyttige råd
Jo lenger du elter deigen, jo storslåttere blir bakingen.