Kjøttet av havfisk er mye tettere enn kjøttet av fisk som lever i et ferskvannsmiljø, så smaken vil ikke bli bortskjemt med så sterke komponenter som krydder og syrer, og tykne, mykgjørende stoffer passer bedre til det: sauser, oljer, meieriprodukter og stivelseskomponenter. Hvis du bare bruker ren filet fra sjøfisk, kan du koke nøyaktig de samme rettene fra den som fra ferskvannsfisk: koke, stek i brød, bruk i fiskesupper.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- 800 gr kummelfilet
- 1 hode blomkål
- 1 løk eller stilk purre
- 2 gulrøtter
- 5 poteter
- 1 kopp varm tomatsaus
- 3 ss
- revet ost
- 1 ss margarin
- en halv sitron eller 1 ss eddik
- saltet.
Bruksanvisning
1
Vask grønnsakene, kuttet i store terninger. Stew i en stekepanne med lokket lukket på svak varme, tilsett margarin.
2
Tilberedt fiskefilet, terninger, salt, drypp med juice presset fra sitron eller eddik og legg på toppen av grønnsaker. Tilsett et halvt glass vann og la det småkoke til det er mørt.
3
Bland den ferdige fisken med tomatsaus og ost. Server med stekte egg, sylteagurk eller grønn salat.
4
Legg fiskefileten i en smurt stekepanne, pepper. Topp med hakkede poteter, skyll den i kaldt vann. Legg tynne potetskiver rundt kantene. Salt, dryss over mel, hell deretter over fiskebestand eller vann, dryss over knuste kjeks. Dryss med olje og sett i ovnen i 20-40 minutter. Hvis gryta i pannen raskt koker ut under sying, tilsett en annen buljong eller kokt vann. Tilsett om ønskelig de stekte løkene ved å legge den på fisken og fylle den med poteter. Pynt fisken med persille når du serverer.