Mormor er en delikat, luftig kringle laget av gjær- eller kjeksdeig. Det er mange oppskrifter på bestemødre, men de er alle forent av et stort antall eggeplommer i sammensetningen.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For "øm bestemor":
- - egg - 6 stk;
- - eggeplommer - 3 stk;
- - melis - 150 g;
- - mel - 125 g;
- - sitronskall - 2 ss. l.;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - smør - 100 g;
- - brødsmuler - 50 gr.
- For "Kjære bestemor":
- - honning - 250 g;
- - krem - 150 g;
- - mel - hvor mye vil ta;
- - fersk gjær - 30 g;
- - melk - 80 g;
- - sukker - 200 g;
- - eggeplommer - 5 stk;
- - smør - 200 g;
- - salt - 1/2 ts.
- For "Poppy bestemor":
- - melk - 375 g;
- - fersk gjær - 30 g;
- - smør - 150 g;
- - kornet sukker - 200 g;
- - sitronskall - 4 ss. l.;
- - eggeplommer - 4 stk;
- - salt - etter smak;
- - mel - 3 glass;
- - valmue - 150 g;
- - honning - 1 ss. l.;
- - kanel - 1 ts;
- - sjokolade chips - 20 g.
Bruksanvisning
1
For å tilberede "Tender Grandmother", slå 6 egg i en emaljert panne, tilsett 3 eggeplommer og slå i et varmt vannbad, og tilsett 150 gram pulverisert sukker. Så snart massen begynner å tykne litt, fjern den fra vannbadet og fortsett å visp til den er helt avkjølt.
2
Tilsett 125 gram mel, 2 ss hakket sitronskall, en pose vaniljesukker, 100 gram smeltet smør og elt deigen. Smør ildfast formen med smør, dryss med brødsmuler og fyll deigen halvveis. Stek bestemoren til den er kokt ved en temperatur på 180 ° C.
3
Kok Honey Granny. For å gjøre dette, koke 250 gram honning, fjern skummet, fjern det fra varmen og bland med 150 gram krem. Hell i en slik mengde mel at deigen ikke er for tykk, og la den avkjøle litt. Løs opp på dette tidspunktet 30 gram fersk gjær i en liten mengde melk, og bland den med deigen så snart de skummer.
4
Dekk deigen med et håndkle og sett til å heve et lunt sted. Pisk 200 gram sukker med 5 eggeplommer. Tilsett så 200 gram smeltet smør, eggeplommer med sukker og litt salt i deigen. Legg deigen i en ildfast form smurt med smør og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C. Stek til de er kokte.
5
For tilberedning av valmue, fortynn 30 gram fersk gjær i 125 gram melk, tilsett 150 gram smeltet smør, 150 gram kornet sukker, 4 ss hakket sitronskall, litt salt og 4 eggeplommer. Pisk den resulterende blandingen med 3 kopper mel og legg den på et lunt sted å gjære.
6
Gjør valmuefrøfylling. For å gjøre dette, koke en kopp melk med 2 ss sukker, tilsett 150 gram valmuefrø og la koke til den blir myk. Slip valmuefrøene med en morter og bland den resulterende blandingen med 1 ss honning, 1 ts kanel og 20 gram sjokoladebiter.
7
Kjevle ut deigen, smør med fyllet, rull den til en rull og legg i en ildfast form smurt med smør. La deigen nærme seg en times tid, og stek den til den er kokt på 180 ° C.