Kald suppe på varme dager er et flott alternativ for et lett kostholdsmåltid som gir næring og forfriskning samtidig. Greener, gresskar, tomater og andre grønnsaker - ingrediensen til den første retten kan være mange friske frukter fra din egen sommerhus eller marked. Prøv forskjellige kalde supper - hjemmelagde oppskrifter som har blitt tradisjonelle i russisk mat, eller mer eksotiske.
Velg oppskriften din
Rødbetsuppe med kvass
Fra rødbeter oppnås en ganske nærende kald suppe med mettet burgunderfarge. Skrell 3 mellomstore rotvekster og la koke til de er kokte, fjern deretter fra buljongen og hakk i veldig tynne sugerør eller riv på et grovt rivjern.
Finhakk en haug med fjær løk, dill og persille. Bland alt sammen med rødbeter og hell en blanding av brødkvass og buljong (1: 1). Tilsett salt og pepper etter smak, server server rødbeter kjølt med rømme eller yoghurt.
Sorrelsuppe
Blant hjemmelagde oppskrifter på kalde supper, er et spesielt sted okkupert av deres sorrel-retter, den sure smaken er bemerkelsesverdig forfriskende i sommervarmen. Kok 2-3 skrellede og terninger. Rør inn grønnsakene i 5 minutter. i en spiseskje smør 200-300 g vasket og hakket sorrel.
Legg greener i buljongen når potetene er kokte, hold pannen på bålet i ytterligere 5-7 minutter. og slå den av. Ha et bratt egg skivet i halvsirkler i sorrelsuppen, og server retten kald med rømme, hakkede urter med løk og dill.
Kyllingbryst-tomatsuppe
Hjemmelaget juice fra ferske tomater vil være et utmerket grunnlag for den originale kalde suppen. Rene, skiver tomater uten stilker, hell kokende vann, fjern skinnet og hakk i en blender. Tilsett salt og kornet sukker etter smak. Den kalde suppeoppskriften er til 3 liter ufortynnet tomatsaft.
Kok gulrøtter og poteter (200-250 g hver), en liten aubergine, kyllingbryst og 2-3 dusin vaktelegg. Skjær alle kjølte grønnsaker og kjøtt i skiver, finhakk friske og syltede agurker (200 g hver). Skrell og del eggene i langsgående halvdeler. Bland alt sammen, tilsett hakkede greener av løk og persille (i en haug) og et veldig finhakket løkhode. Hell alle ingrediensene med tomatsaft og server suppen kald.