Alle har lenge visst at vinaigrette er en vitaminrik og sunn rett. Syltede grønnsaker, som er rike på vitaminer, tilsettes den, og olivenolje, som vanligvis er krydret med vinaigrettes, hjelper fordøyelsen.
Velg oppskriften din
ingredienser:
- Saltet eller syltet sopp - 150 g;
- Mellomstore poteter - 5 knoller;
- Store gulrøtter - 1 stk;
- Små rødbeter - 1 stk;
- Blåskjell - 100 g;
- Helmelk - 0, 5 l;
- Løk, mellomstørrelse - 2 stk;
- Eple cider eddik - ¼ kopp;
- Vegetabilsk olje - ½ kopp;
- Sukker - 1 ts;
- Bakken svart pepper, friske urter til dekorasjon;
- Svart krydder - 10 erter;
- Syltede eller syltede agurker - 3 stk.
forberedelse:
- Hell vann eller melk i pannen og kok opp. I kokende melk legger du pepperkorn og blåskjell. Kok dem til de er kokte i omtrent 10 minutter. Tøm deretter vannet, og la blåskjellene avkjøle og finhakk.
- Ha soppen i et dørslag for å drenere marinaden og skjær den etter hvert i tynne skiver. Skyll grønnsaker grundig med vann med en myk børste.
- Vaskede rødbeter, poteter, gulrøtter, koke til de er kokte, helst sammen, og bevarer dermed mer vitaminer og næringsstoffer. Sett den deretter til avkjøling. Etter at grønnsakene er avkjølt, fjern skallet fra dem. Terninger skrellede grønnsaker i mindre terninger.
- Skrell løken fra skallet og skjær i gjennomsiktige halvringer eller ringer. Skjær agurker i tynne strimler. Overfør grønnsaker tilberedt på denne måten i en dyp beholder, og tilsett salt, bland.
- Smak så til med uraffinert olje, eddik, tilsett sukker og malt pepper. Disse ingrediensene kan blandes separat og krydre deretter salaten. Bland alt godt.
- Overfør den ferdige vinaigrette til en salatbolle og pynt med friske urter, riv små kvister fra dem. Om ønskelig kan blåskjell i en slik vinaigrette erstattes med en balyk fisk, hermetiske oliven kan også tilsettes salaten, og eddik kan erstattes med presset sitronsaft. Og hvis du ikke blander komponentene og legger dem i lag, heller eddik og krydder med en saus olje, vil du få en veldig fargerik servering til festbordet.