Svinekjøtt er kanskje en av de mest populære typene kjøtt i Russland. Få mennesker vet at å bruke de riktige delene av svinekjøtt til matlaging av visse retter gir en stor gevinst i deres smak.
Velg oppskriften din
Svinekam er en lang spinal muskel som ligger på utsiden av ryggraden på begge sider av den. Et kjennetegn ved dette kjøttet i utseendet er dens form - et vanlig langstrakt stykke som kan være plassert på kalkbenene eller knoklene kan tidligere fjernes fra det. Dette stykke svinekadaver er lite i fett. Så, svinekam er en av de mest kostholdsalternativene for svinekjøtt som du kan forestille deg. Et stort antall veldig smakfulle og saftige retter kan tilberedes fra lenden.
koteletter koteletter
ingredienser:
- svinekam - 500 g;
- brødsmuler - 1/2 kopp;
- kyllingegg - 1 stk.;
- vegetabilsk olje;
- salt og svart pepper etter smak.
Pisk egget med salt og svart pepper. Skjær svinelendene tvers i 1, 5-2 cm tykke skiver. Slå lett av på hver side (ikke nødvendig å slå til tynn tilstand). Tørk hvert stykke med et serviett, dypp i et slått egg og rull inn brødsmuler. Varm vegetabilsk olje i en panne, legg de resulterende kotelettene. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Den totale steketiden er omtrent 15-20 minutter. Server med grønnsaker og potetmos.
For å forhindre at saften og små biter sprer seg når du slår kjøtt med en hammer, legger du skivene på et skjærebrett og pakk med fastfilm.