Tørr asparges er en talentfull oppfinnelse av orientalsk mat. Dette tørkede soyamelkskummet er veldig rikt på protein og vitaminer av høy kvalitet, og det er grunnen til at vegetarianere elsker det så mye. Men for de som ikke gir opp kjøtt, vil retter fra det være nyttige for fordøyelsen og bare for å tilfredsstille den kresne smaken.
Velg oppskriften din
Asparges i koreansk stil
ingredienser:
- 200 g tørr asparges;
- 2 gulrøtter;
- 4 fedd hvitløk;
- 1 laurbærblad;
- 6 erter av krydder;
- 1 ss. sukker og salt;
- 1/3 ts malt rød pepper;
- 1 ss. vegetabilsk olje;
- 5 ss eple cider eddik.
Bløt tørr asparges i kaldt vann i 4 timer. Tøm, skyll de hvite fibrene som er større i størrelse og skjær dem i små biter. Riv gulrøttene på et fint rivjern. Frigjør hvitløken fra skallet og knus den i en morter. Bland alle tilberedte ingredienser.
Hvis du koker asparges på koreansk for fremtiden, tar du sesam i stedet for vegetabilsk olje, dette er et fantastisk naturlig konserveringsmiddel.
Lag en salatdressing. Hell vegetabilsk olje i en kjele og sett på en sterk ild. Hell salt, sukker, rød pepper i oppvasken og bring innholdet til å koke. Tilsett laurbærblad, allehånde erter og eplecidereddik og fjern oppvasken umiddelbart fra komfyren. Hell den kokende sausen over grønnsakene, bland og la stå i 3 timer i kjøleskapet.
Stekt soya asparges
ingredienser:
- 100 g tørr asparges;
- 1 løk;
- 1 gulrot;
- 100 g grønne bønner (kan fryses);
- 1 ss soyasaus;
- en klype malt svart pepper;
- 30 g koriander;
- salt;
- vegetabilsk olje.
For at soya aspargeslistene skal suge jevnt, må de være helt dekket med vann. For troskap, trykk dem med undertrykkelse.
Bløt tørket asparges og kutt i biter 4-5 cm lange. Skrell løk og gulrøtter, hakk fint og stek med grønne bønner i vegetabilsk olje. Kok grønnsaker i 5 minutter, rør av og til med en slikkepott. Ha dem med asparges, smak til med svart pepper, soyasaus, salt etter smak og dryss hakket koriander. Rør alt godt og la det småkoke under lokk i ytterligere 5 minutter. Server retten som en uavhengig rett eller sammen med en ris-rett.