Deilig grillmat fås ikke bare fra svinekjøtt. Kyllingkjøtt er også et godt alternativ for matlaging over åpen ild. Det viktigste er å marinere kjøttet ordentlig, da vil kebaben vise seg å være ganske unik.
Velg oppskriften din
Et tradisjonelt alternativ for kyllingmarinade er en oppskrift der et av ingrediensene er eddik. Du kan lage mat i et slikt fyll noen del av fuglen, det viktigste er dens totale vekt. For å tilberede en klassisk kyllingkebab trenger du følgende ingredienser:
- 1 kg kjøtt, alle deler av kyllingen;
- 100 g 9% bordseddik;
- 200 ml vann;
- 500 g løk;
- 2 ts salt;
- 1 ts sukker;
- 5 erter krydder og svart pepper;
- 5 laurbærblad;
- 1 ts vegetabilsk olje.
Skyll kyllingkjøttet grundig, fjern de uspiselige delene og overflødig fett, tørk det og sett til side for å tilberede marinaden. Det første trinnet er å skrelle løken. Riv 2-3 løk eller kvern i en blender til det dannes velling. Skjær de resterende hodene i ringer av medium tykkelse. Peppercorns skal knuses og legges til løken velling, det også sende vegetabilsk olje, sukker, salt og eddik.
Bland alt grundig og hell i vann. Marinaden er klar. Nå blandes kyllingen med løk, som ble skåret i ringer, i pannen. Der sendes blader av laurbærblad dit. Alt er smaksatt med marinade. Du kan røre kjøttet litt med hendene slik at alle bitene blir mette av fylling. Marinering av kylling anbefales på et kjølig sted i minst 2 timer.
De som liker mer pikant kjøtt, med en uvanlig smak, kan anbefale krydret-søt kyllingmarinade. I en slik fylling er fuglens vinger deiligst.
En slik marinade er egnet for de som spontant samlet seg til grillmat, siden det ikke er nødvendig med lang bløtlegging av kjøtt.
For å tilberede marinaden trenger du følgende ingredienser:
- 1 ss. l. sennep;
- 1 ss. l. eddik;
- 1 glass honning;
- 1 glass vann;
- 10 erter svart pepper;
- 20 gram varm paprika;
- 50 gram søt paprika.
For å tilberede marinaden anbefales det å ta flytende honning. Hvis produktet allerede er sukkerert, må det smeltes i vannbad.
Hell et glass honning, et glass vann i en dyp panne, legg sennep, varm og søt paprika, eddik. Rør alt godt. Marinaden er klar. Nå kan du gjøre to måter: Fordyp kyllingvingene i det resulterende fyllet i 30 minutter eller mer. Eller bare rive kylling med marinade og kok kebab. Det er verdt å vurdere at den resulterende marinaden er nok til å koke 2-3 kilo kjøtt. Kylling i en så krydret-søt saus vil være veldig øm og krydret.
Men for de menneskene som foretrekker å lage kebab fra kyllingbryst, kan kefir anbefales som marinade. Denne fyllingen gjør kjøttet saftig og mykt. For å marinere 1-1, 5 kg kyllingbryst, trenger du følgende ingredienser:
- 1 liter kefir;
- 3 laurbærblader;
- 25 gram salt;
- 5 erter varm pepper;
- 10 erter med krydder.
Hell kefir i beholderen som er valgt for tilberedning av marinaden, tilsett salt, laurbærblad, tidligere knust i 2-4 deler. Der må du legge varmt og krydret. Erter anbefales å knuses for best smak og aroma. Når alle ingrediensene er stablet i en tallerken, må marinaden blandes godt. Etter det kan du fordype kyllingbrystene i fyllet.
Det anbefales å skjære kjøttet i flere deler, så det er bedre mettet. Du må marinere en slik grillmat minst 6 timer. Det ideelle alternativet er å legge kjøttet i fyllet hele natten, og om morgenen dra til naturen. Med denne tilnærmingen vil kyllingbrystet etter tilberedning ganske enkelt smelte i munnen.