Oppskriften for alle elskere av myke desserter er en myk egg og kremfylling og shortcrust wienerbrød, en attraktiv aroma av muskat og vanilje. Du kan klare deg uten svisker, men da blir kaken enklere.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For åtte porsjoner:
- - 1/4 kopp fettkrem;
- - 1/4 kopp sukker;
- - 150 g svisker;
- - 5 eggeplommer;
- - 1 ark ferdig shortcrust bakverk;
- - 3 ss. skjeer av brandy;
- - 1/2 teskje vaniljeekstrakt;
- - muskatnød, melis, mel.
Bruksanvisning
1
Forbered først alt du trenger: sett stekeovnen på varme opp til 200 grader. Pitte svisker med 3 ss konjakk. Rull ut deigen på en blomstret ren overflate, sett den i en rund form, trim kantene. Dekk deigen med bakepapir, dryss tørre bønner eller erter på toppen.
2
Du kan kjøpe ferdig deig, men det er ønskelig at det er med smør. Eller elt shortbread-deigen selv av mel, smør, sukker, egg, sitronsaft og en klype brus (den må slukkes med juice). Vaniljesukker kan tilsettes til deigen etter smak.
3
Stek deigen i 20 minutter, fjern deretter papiret med belastningen og stek ytterligere 5 minutter. Fjern den ferdige kakebunnen fra ovnen, reduser temperaturen i ovnen til 150 grader.
4
Pisk eggeplommene med sukker, bland kremen med vanilje og revet muskatnøtt i en kjele. Varm nesten opp til koke. Hell blandingen med eggeplommene, pisk massen. Sil gjennom en sil direkte på sandbunnen. Fordel svisken jevnt på toppen. Stekes i 40-45 minutter, avkjøl deretter kaken i en form.
5
Dryss sjenerøst med pulverisert sukker før du serverer svisken og konjakkpai. Server bakverk til te.