Pizza er en populær italiensk rett. Det har vært kjent siden antikken, og forgjengeren var focaccia-flatbrød. For første gang ble pizza tilberedt i Napoli på 1700-tallet med tilsetning av tomater til focaccia.
Velg oppskriften din
Pizza - en åpen kake, i forberedelsene til hvilken forskjellige pålegg brukes. Tomater er en del av nesten alle varianter av denne retten. De gir det rikdom og original smak.
Margarita - klassisk pizza med mozzarella og parmesan
Margarita er en av de mest populære variantene av pizza. Listen over produkter som må brukes til klargjøring er redusert til et minimum. Fyllet består av modne tomater, ost og basilikum. I følge legenden ble hun navngitt til ære for Margarita av Savoy - kona til den italienske kongen, som var veldig glad i slik pizza. For å tilberede en åpen kake trenger du:
- 200-220 g veldig fint malt mel;
- vann;
- litt salt;
- 1 ts sukker;
- 1 ts tørrgjær;
- 3 friske og kjøttfulle tomater;
- 200 g mozzarella;
- 50 g parmesan;
- 5 basilikumblader;
- 3 ss Kvalitet olivenolje.
For å tilberede deigen må du først fortynne gjæren i vann med sukker. Vann kan tas minst 30 ml. Hvis du fortynner gjæren i en konsentrert sukkeroppløsning, kan de miste egenskapene. Vannet skal være varmt, men ikke varmt. Etter 10 minutter kan du begynne å lage deig.
Ha mel i en dyp bolle. Det er bedre å sile den gjennom en sil for berikelse med oksygen. Deig på slikt mel vil være bedre egnet. Hell en blanding av vann, sukker og gjær i bollen, halve olivenoljen, tilsett litt salt og rør, tilsett nye porsjoner vann. Deigen skal være elastisk, men myk, ikke for tett. Når det er mulig å oppnå ønsket konsistens, pakk den inn i film og legg den på et varmt sted. Etter 30 minutter, elt godt, form en ball og rull ut. For at deigen ikke klistrer seg til kjevlen, er det praktisk å strø overflaten med arbeidsmel. Ha deigen i en spesiell pizzabakken.
Mal tomatene med en blender. Det er å foretrekke kryssformede snitt i stilkenes område, skåle med kokende vann og deretter skrelle. Ha tomatpuré i en lapskauspanne, tilsett den gjenværende halvparten av olivenolje, litt krydder. Tørkede italienske urter er ideelle til pizza. Smaken av tomatsaus er godt vektlagt av oregano. Kok sausen på veldig lav varme i 5-8 minutter.
Ha tomatsaus på rullet deig, men avkjøl den litt før. Du kan legge veldig tynne sirkler med tomater på sausen. Riv parmesan og strø pizza over. Skjær mozzarellaen tynt og fordel på overflaten av pizzaen. Du kan bruke andre ostesorter, i tillegg til bare en av de som er foreslått i oppskriften, men smaken i den ferdige retten vil være forskjellig. Legg basilikumblader på osten. Stek pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Det skal ikke tørke ut, så du kan ikke øke steketiden.
Server slik pizza varm. Som saus kan du velge olivenolje med aromatiske urter.
Pizza med tomater og paprika på butterdeig
Å lage pizza med tomater kan også være basert på butterdeig. Ferdigfrosset halvfabrikat vil redusere steketiden betydelig. For å gjøre pizzaen velduftende og velsmakende, er følgende ingredienser nødvendig:
- 500 g frosset butterdeig;
- 2-3 ss. l ketchup eller lechotomat;
- 1 fedd hvitløk;
- 8 kirsebærtomater;
- 1 paprika;
- 200 g hard ost;
- 2 ss olivenolje;
- litt oregano;
- 100 g oliven.
Fjern butterdeig fra pakken, tine litt for å gjøre det mer plastisk, og rull ut en kjevle i et lag som passer i størrelse til valgt form eller stekeplate. Legg laget forsiktig på en stekeplate og stikk det med en gaffel over hele området slik at deigen ikke sveler under bakingen. Smør den med ketchup.
Skjær stilken og fjern den indre delen med frø, skjær grønnsaken i ringer. Kirsebærtomater kuttes i to eller i kvartaler. Skjær olivenolje i to.
Legg hakkede cherrytomater på basen, i tillegg til ringer paprika og dryss grønnsakene med ost, revet tidligere på et grovt rivjern. Legg halvdelene av oliven på osten, dryss med oregano eller en spesiell krydder for italienske bakverk. Stek pizza ved en temperatur på 180 ° C i 15 minutter. Du kan servere den med hvitløk olivenolje. For å kunne tilberede det, må du føre hvitløk gjennom en presse, bland med olje og tørkede provençalske urter.
Røkt pizza med tomater og pølse
Pizza med røkt pølse og tomater er veldig tilfredsstillende og har en rik, krydret smak. For å forberede det trenger du:
- 2 kopper finmalt mel;
- 1 kopp kokt vann;
- litt salt;
- 1 ts sukker;
- 1 ts tørrgjær;
- 3 friske og kjøttfulle tomater;
- 200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 200 g røkt pølse;
- 1 ts tørre urter;
- 3 ss Kvalitet olivenolje.
For å forberede deigen til deigen, må du løse opp tørr gjær i et halvt glass varmt kokt vann, og tilsett 1 ss. l mel. Plasser oppvasken med blandingen på et varmt sted i omtrent 15 minutter.
Hell mel i en dyp bolle med et lysbilde, tilsett litt salt, sukker, olivenolje, hell deigen og tilsett vann gradvis, elt deigen. Det må være elastisk. Fjern deigen i 30 minutter på et lunt sted, elt det deretter igjen og rull på arbeidsflaten, drysset med mel.
Skjær tomatene tynt ved å fjerne stilken. Hard ost er best revet, og røkt pølse kuttet i tynne sirkler. Halvrøkt og ukokt røkt pølser med lavt fettinnhold er utmerket til denne oppskriften. Deilig pizza lages med salami.
Smør basis av deigen med tomatsaus. Du kan kjøpe et ferdig produkt eller fortynne tomatpuré med en liten mengde vann. Ta på deg kremen med pølse, og deretter krus med tomater og dryss revet ost over. Dryss med tørre krydret urter. Stek pizza ved 200 ° C i 15 minutter. Den kan serveres med tomatsaus med hvitløk.
Som en kjøttkomponent i denne oppskriften, kan du også bruke kjøttdeig, kokt pølse eller til og med pølser. Det viser seg veldig velsmakende og bruker bacon.
Vegetarpizza med tomater og brokkoli
For en barnemeny er pizza med grønnsaker perfekt. For å tilberede en slik rett må du:
- 1, 5 kopper mel;
- 1 kopp kokt vann;
- litt salt og sukker;
- 2 friske og kjøttfulle tomater;
- 200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 150 g brokkoli;
- 1 løk er liten;
- 1/2 haug med grøntområder;
- 100 g oliven;
- 1 ts tørre urter;
- 3 ss Kvalitet olivenolje.
For å tilberede deigen, sikt melet i en dyp bolle, tilsett salt, litt sukker, bland med en skje og tilsett gradvis vann, elt en elastisk deig. La deigen stå i 15 minutter, og rull den deretter i et tynt lag og smør med tomatsaus.
Skjær tomatene i tynne ringer, fjern den tidligere solide stilken. Skrell løken og skjær i tynne ringer. Skjær oliven med en skarp kniv i ringer. Demonter brokkolien i blomsterstander, fjern de faste delene, sett i et dørslag og senk i saltet vann i 1-2 minutter.
På en deigbase, smurt med saus, sett ut krus med tomater, løkringer, tilberedte brokkoli blomsterstander. Riv osten og strø dem over pizza, legg deretter ringer med oliven og dryss over urter. Stek pizza ved 180 ° C i 15 minutter.
Pizza med tomater, skinke og sopp
Pizza med sopp på frodig gjærdeig vil appellere til elskere av hjertelige retter. For å klargjøre det, trenger du:
- 2, 5 kopper mel;
- 1 kopp varmt kokt vann;
- litt salt og sukker;
- 3 ss. l vegetabilsk olje;
- 50 g smør;
- 2 egg
- 2 friske og kjøttfulle tomater;
- 150-200 g hard ost;
- 2 ss tomatsaus;
- 200 g champignoner;
- 1 løk er liten;
- 1/2 haug med grøntanlegg.
For å lage en fantastisk test, legg smøret i en liten bolle og varm i en mikrobølgeovn til flytende tilstand. Det er viktig å ikke overopphete den slik at den ikke koker. Kjør 2 egg i det litt avkjølte smøret og bland godt.
Bland det finmalte siktet melet, vegetabilsk olje, salt, sukker og en blanding av egg med smør i en dyp bolle. Sukker i dette tilfellet er det nok å tilsette 1 ts, og salt - etter smak. Tørrgjær kan erstattes med presset gjær. For å lage pizza trenger du omtrent 20 g ferskpresset gjær. Tilsett gradvis vann til blandingen og elt deigen. Det skal vise seg å være elastisk, mykt. Sett deigen på et varmt sted, og dekk bollen med et vått håndkle.
Skrell soppen og kutt i kvartaler, stek deretter litt i vegetabilsk olje. Skjær løken i ringer. Skjær tomatene i tynne sirkler. Riv osten, og hakk greenene veldig fint.
Smør en stekeplate med smør og sett deigen på den, fordel den for hånd etter størrelsen på bakeplaten. Smør basen med tomatsaus eller ketchup, legg den stekte soppen på den og deretter sirkler med tomater, løkringer og ost, hakkede greener. Stek pizza ved 180 ° C i 20 minutter.