Eggnudler er en av hovedingrediensene i tradisjonell kinesisk mat. De bruker den som hovedrett med forskjellige krydder og sauser, og som en side rett til fisk og kjøtt. Selvfølgelig kan du gå til butikken og kjøpe ferdige eggnudler, men det kan ikke sammenlignes med ferske hjemmelagde nudler. Og viktigst av alt: matlaging er ikke det i det hele tatt vanskelig!
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- mel - 1 ss;
- salt - 1/2 ts;
- egg - 2 stk.
Bruksanvisning
1
Bland sammen melet og saltet i en stor grunne bolle. Gjør en depresjon i midten av melet og bryt eggene i det.
2
Bland eggene med melet gradvis med en gaffel.
3
Etter at du har blandet alle ingrediensene godt, legger du deigen på en melet overflate og elter den til den blir elastisk. Strø dem med mel når du elter deigen ikke til hendene dine.
4
Sett deigen i en plastpose og la den avkjøles i kjøleskapet i 30 minutter.
5
Rull deigen til den tykkelsen du vil at nudlene skal være: fra 1/2 cm til papirets tykkelse, etter eget valg.
6
Skjær deigen i nudler med en skarp kniv eller pizzarulle. Det kan være tykt og tynt, smalt og bredt, viktigst av alt - prøv å lage alle "båndene" av nudler til det samme.
7
Fordel de hakkede nudlene på et flatt underlag og la det tørke godt.
8
Tørkede eggnudler skal oppbevares i en lufttett plastbeholder ved romtemperatur i ikke mer enn en måned.
9
For å koke eggnudler, koke vann i en kjele, tilsett litt salt og tilsett nudlene. Stek til de er kokte. Steketiden kan variere avhengig av hvor tykke nudlene dine er og hvor lang tid det tar å tørke. Server eggnudler med smør og revet ost. Du kan også legge den til suppe, steke eller lapskaus.
Nyttige råd
1. Når du steker nudler, bør du tenke på at det vil ta mye kortere tid å tilberede nudler enn for tørket.
2. For å gjøre det lettere å skjære deigen i nudler, dryss deigen med mel. Rull deretter den inn i en sylinder og skjær den på tvers av tynne disker. Utvid platene og få jevnlige nudler.
3. Legg eggnudlene i kyllingbestanden sammen med kyllingkjøtt og eventuelle grønnsaker, så får du deilige kyllingnudler!
4. For å skive nudler kan du også bruke en spesiell enhet til dette formålet - en nudelskjærer, som vil rulle og skjære deigen i nudler med den tykkelse og bredde du trenger.
Relatert artikkel
Slik lager du eggnudler enkelt