Ris og sopp er nesten universelle produkter. De passer godt til både grønnsaker og kjøttretter, og de kan serveres ganske enkelt i en kokt form. Imidlertid er det oppskrifter som vil overraske til og med anerkjente gourmeter.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- Oppskrift nummer 1
- Soppgryte med ost og ris:
- 1, 5 kopper ris;
- 2 terninger soppbuljong;
- 1 løk;
- 1 ss mel;
- 4-5 egg
- 300-500 g champignon eller østerssjampinjong;
- 200 g hard ost;
- 50 g smør;
- bladsalat
- hakkede greener.
- Oppskrift nummer 2
- tomater
- bakt med ris og sopp:
- 5 store modne tomater;
- 0, 5 kopper ris;
- 300 g champignoner;
- 50 g hard ost;
- 5-7 fjær av grønn løk;
- persille og dill;
- salt
- malt rød pepper etter smak;
- matolje til steking.
Bruksanvisning
1
Oppskrift nummer 1 Lag soppsaus. Finhakk halvparten av soppen, skjær resten i skiver, sett til side til pynt. Skrell løken, skjær den i halve ringer. Sauté finhakket sopp og løk med to ss smør. Stek melet til bruning i en annen stekepanne uten olje, tilsett soppen sammen med en buljongterning, fortynnet i varmt vann. Bland godt, la det småkoke i 5 minutter.
2
Hardkokte egg, skrell, kuttet i halvdeler. Fortynn den andre bouillonkuben i vann, fyll den vaskede risen med buljongen, la den koke til den er mør. Når buljongen er absorbert, legg smørbiter på risen, dekk til med lokk i 5 minutter.
3
Smør en ildfast form med smør. Legg risen på formen, flat den ut. Lag innrykk i risen med en skje, fyll dem med halvdeler av kokte egg. Mellom eggene lå soppen, skivet i skiver. Hell retten med soppsaus og dryss revet ost over. Retten vil være mer tilfredsstillende hvis du legger et lag med stekt sopp mellom lagene med ris.
4
Stekes i 15 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader til osten er smeltet. Legg gryteretten på et fat med salat. Dryss hakkede greener på toppen.
5
Oppskrift nummer 2 Gjør klar fyllet. Vask risen under rennende vann, kok opp i saltet vann til det er mørt, slipp det i et dørslag, la vannet renne av. Skrell soppen, kutt i tynne skiver og stek i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune. Vask greener, tørk, hakk. Sett flere kvist persille til pynt. Kombiner alle ingrediensene, bland, salt etter smak.
6
Vask, tørk, skjær toppen og ta ut massen med en teskje. Riv osten på et fint rivjern.
7
Fyll tomatkopper tett med ris- og soppfylling, strø revet ost og malt pepper på toppen, dekk til med kuttede "lokker".
8
Legg tomatene i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje. Hell 100 ml vann. Stekes i en forvarmet ovn i 25 minutter ved en temperatur på 180 grader.
Nyttige råd
Prøv brun i stedet for vanlig hvit ris. Uraffinerte riskorn beholder mye mer fordelaktige sporstoffer og bidrar også til vekttap.
Eksperimenter med rettene dine ved å blande to typer ris: deres smak varierer også.