Varmebestandig glass - gryter, panner, bakeplater - har nylig blitt utbredt. Den kan brukes til matlaging i mikrobølgeovn, i ovnen, på brennere av gass og elektriske ovner. Glassvarer er miljøvennlige, ikke utsatt for aggressive miljøer, absorberer ikke fett, lukt og ruster ikke. Gjennomsiktig glass lar deg konstant overvåke kokeprosessen og forhindre at parabolen brenner. Å lage mat i glass har imidlertid sine egne egenskaper.
Velg oppskriften din
Bruksanvisning
1
Glass er et skjørt materiale, så håndter varmebestandige glassfat med forsiktighet: ikke slipp, utsatt for støt eller legg store belastninger på det. Unnlatelse av å oppfylle disse kravene kan føre til det faktum at du ikke bare mister favorittpannene dine, men også klipper deg med knust glass.
2
Ikke glem at glass har dårlig varmeledningsevne. For å lage mat på brennere av gass eller elektriske ovner, bruk runde glasspanner, og legg en ekstra flammedetektor i metall på toppen av. Hvis du legger ovale og rektangulære varmebestandige retter på en rund brenner, vil bunnen av den varme opp ujevnt. Som et resultat kan glass sprekke under tilberedningen. Rektangulære og ovale retter er egnet for ovner og mikrobølgeovner, der oppvarmingen er jevn.
3
Før du legger varmebestandig glass på en brenner, i en ovn eller i en mikrobølgeovn, må du forsikre deg om at overflaten er tørr på utsiden. Hell ikke kaldt vann i forvarmede retter eller legg kald mat. På grunn av temperaturendringer kan glasset sprekke. Hvis det under tilberedningsprosessen blir nødvendig å tilsette væske i retten, tilsett den i små porsjoner til midten av pannen, ikke til veggene, og rør hele tiden. Sett glass som er fjernet fra bålet eller fjernet fra ovnen på et spesielt stativ, ikke i en vask eller på et kaldt stein vinduskarm.
4
Så at mat i en glassskål ikke brenner under matlaging på en gass eller elektrisk komfyr, må du helle et lag olje eller væske på bunnen. Stek på lav varme for gassbrennere og ved lite strøm for elektriske. Rør retten kontinuerlig, spesielt hvis den har en tykk konsistens.
5
Varmebestandig glass kan vaskes for hånd og i oppvaskmaskiner. Hvis mat er brent, ikke prøv å skrape den av med skarpe gjenstander, metallsvamper eller børster, rengjøringsmidler. Fra dette forverres overflaten på oppvasken. For å fjerne brente rester, suge kjelen en stund i vann med et mildt vaskemiddel.
Nyttige råd
Når du kjøper varmebestandig glassvarer, må du være oppmerksom på overflatenes kvalitet. Den skal være perfekt flat og glatt, uten sprekker, flis, bølger og bretter. Glass skal være gjennomsiktig og ensartet.
Når du kjøper et sett med glasspanner og former med ulik kapasitet, velger du de som har flate lokk med håndtak på sidene. De vil tjene deg ikke bare som deksler, men også som grunne retter og skåler.