Hoveddekorasjonen på påskebordet er selvfølgelig påskekaker. De bakes en gang i året, og feirer Kristi hellige oppstandelse. Derfor må prosessen tilnærmes ansvarlig og med sjel. Hemmeligheten bak en god påskekake er å bruke ferske produkter av høy kvalitet.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For testen:
- 1 liter melk;
- 8 egg + 2 eggeplommer;
- 4 ss. sukker;
- 400 g smør eller margarin;
- 3 kg (20 ss) mel;
- 2 ss tørr gjær;
- 3 ts salt;
- nøtter
- kandisert frukt
- rosiner.
- For fudge:
- 2 ekorn;
- 2 ss.sara.
- For dekorasjon:
- nøtter
- kandisert frukt
- rosiner;
- konfekt topping.
Bruksanvisning
1
Å bake påskekaker skal håndteres i godt humør, sette andre ting og bekymringer til side, fordi påskekaker krever udelt oppmerksomhet. Kjøkkenet skal være varmt og rent. Fjern alle muligheter for utkast. Bevæpnet med selvtillit i et godt resultat, begynn å tilberede deigen.
2
Mal sukker i pulver: det løses opp raskere når du visper med egg. Skille eggehvitene fra eggeplommene og slå dem hver for seg: eggeplommene er melkefarge, og de hvite til det er stabile topper. Tilsett deretter de hvite til eggeplommene, og bland dem forsiktig med en skje eller en slikkepott nedenfra og opp.
3
Fortynn gjæren i melk, tilsett salt, bankede egg, mel og elt deigen. Hell smeltet smør eller margarin på slutten av partiet. Elt deigen til den ligger bak hendene og veggene på oppvasken, og legg den deretter på et lunt sted.
4
På dette tidspunktet må du forberede oppvasken for baking: spesielle former for påskekaker, mellomstore høye gryter, krus eller blikkbokser. Lin bunnen av formene med bakepapir oljet på begge sider, og beleg sidene med olje og dryss over mel eller knuste kjeks.
5
Når deigen hever seg, må den eltes for å fjerne karbondioksid. Ved andre stigning, varm deigen igjen og elt igjen. Tilsett ferdig gjennomvåt rosiner, nøtter eller kandert frukt.
6
Fordel deigen i formene på 1/3 av høyden og stek i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 60-70 minutter. Sett skjemaene i ovnen, og la det være mellomrom slik at kakene blir bedre bakt.
7
Sjekk beredskapen til påskekaken med et trekspyd eller en tannpirker ved å stikke hull på den flere steder. En ren og tørr pinne indikerer at kaken er godt bakt.
8
Etter å ha tatt skjemaene ut av ovnen, sett dem kort til side for å avkjøle, og fjern deretter kakene forsiktig fra formene.
9
Lag en fondant: slå hvite med pulverisert sukker. Smør toppene av påskekakene med den, pynt med nøtter eller wienerbrød pålegg.