Borsch har alltid vært og vil være den mest elskede russiske suppen. Det er tusenvis av matlagingsalternativer for borsch, og hver kokk har sin egen hemmelighet. Borsch er suppen som krever spesiell oppmerksomhet, og selvfølgelig kjærlighet, du kan ikke tilberede den i all hast. Hvis du vil glede dine kjære med denne suppen, så start med godt humør.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 1 kg svinebein og masse
- - en gulrot
- - en løk
- - en liten rødbet
- - 2 stk. paprika
- - 100 g kål
- - 2 stk. potet
- - 1 fedd hvitløk
- - 2 ss. ss tomatpuré
- - 150 g tomater
- - salt, pepper etter smak
- - vegetabilsk olje
- - greener
- For dumplings:
- -60 g buljong
- - 10 g smør
- - 50 g mel
- - ett egg
- - laurbærblad
- - salt, pepper
Bruksanvisning
1
Kok opp kjøttet og beinene. Fjern det tilberedte kjøttet fra buljongen, skill det fra beinet og skjær det i biter. Dypp den tilbake i suppen.
2
Vask, skrell og rasp løk med gulrøtter. Stek dem i vegetabilsk olje med tilsetning av revne rødbeter. Fjern så frøene fra paprika, skyll og hakk. Tilsett pepper i sautéen.
3
Send et par skjeer tomatpuré og skrellet tomat til grønnsaker i en panne. Legg den ut i 5-7 minutter og fjern den fra varmen.
4
Senk den resulterende sautéen i borsken. Legg hakkede poteter i suppen. Hakk kålen og tilsett suppen, la koke i ca 7 minutter. Dryss til slutt suppen med hakket hvitløk.
5
Til dumplings, tilsett olje i buljongen med laurbærblad og kok i ca 5 minutter. Ta ut laken og sikt melet, hold på bålet i 2 minutter, fjern. Tilsett egg og salt og pepper, elt deigen. Form dumplings med en skje og kok dem i ca 10 minutter i kokende vann.
Nyttige råd
Dumplings legges best separat til hver servering av suppe. Dryss borsch med friske urter når du serverer.