Zrazy, som en rett, har vært kjent siden 1300-tallet. De har alltid vært populære, og gjennom århundrer har samlingen av forskjellige oppskrifter for å lage zraz stadig blitt påfyllet. Nå er det mange oppskrifter. La oss dvele ved en ganske enkel og populær oppskrift.
Velg oppskriften din
Du trenger det
-
- For matlaging trenger du følgende ingredienser:
- • kilo poteter;
- • to kyllingegg;
- • 200 gram rått eller kokt kjøttdeig;
- • en løk;
- • mel;
- • bakkeknekker (spiseskje);
- • fire ss smør (kremet)
- oliven eller grønnsaker);
- • fire spiseskjeer revet ost;
- • krydder
- salt etter smak.
Bruksanvisning
1
Kok poteter en dag før matlaging. Poteter må kokes i uniform. Det er helt akseptabelt å koke poteter skrellet og noen timer før matlaging. Dette er bare viktig for testens konsistens.
2
Riv potetene eller knus dem i en bolle.
3
Tilsett mel og egg til potetmos. Elt deigen. Mel må tilsettes så mye som nødvendig for å danne koteletter fra deigen. Deigen skal ikke være for flytende, den skal ha en normal konsistens.
4
Varm en spiseskje olje i en stekepanne. Det er bedre å bruke olivenolje, men vegetabilsk olje er også egnet.
5
Skrell og finhakk løken.
6
Legg løkene i en panne og pass til de er kokte.
7
Under passiveringen, tilsett bakken kjeks og kjøttdeig til løken.
8
Fylling kan kjøpes i butikken eller tilberedes selv på forhånd. Du kan bruke hvilket som helst kjøtt til kjøttdeig. Dette er et spørsmål om smak. Noen foretrekker svinekjøtt, noen kylling.
9
Hvis det brukes rå kjøttdeig, må det bringes i pannen til det er kokt. Hvis det brukes kokt kjøttdeig, er det nødvendig at det varmes litt opp og stues.
10
Ta tak i deigen mens du forbereder fyllingen. Kjevle ut deigen og skjær i firkantede biter.
11
Når fyllet er klargjort, legg du en spiseskje kjøttdeig på hvert deigstykke.
12
Rull deigbitene slik at kjøttet er helt skjult.
13
Sett en gryte med vann på bål og bring vannet til å koke, salt den på forhånd.
14
Dypp zrazy i saltet kokende vann og kok til zrazy flyter.
15
Fjern den ferdige zrazy med en spalte skje, prøv å ikke skade dem, legg på et fat. Hell zrazy på toppen med smeltet smør eller olivenolje, og dryss deretter zrazaen med ost.
16
Server zrazy med en salat.
Nyttige råd
Vær oppmerksom på at i denne oppskriften er zrazy kokt som dumplings. Imidlertid kan de også kokes på samme måte, ikke koke, men steke i en panne. Noen liker det mer. Når du steker zrazy dekket med en gullbrun. Nok en nyanse. For matlaging av zraz er det selvfølgelig best å bruke poteter som er ferdigkokt i uniformene. Dette vil unngå vanninnholdet i potetmos.