Vaniljesaus, eller eclairs, tilberedes enkelt og raskt, og resultatet er rett og slett fantastisk. Som fyll kan du bruke vaniljesaus, kondensert melk, syltetøy, kremfløte osv.
Velg oppskriften din
Choux-kringle
I varmt vann eller melk (et glass), legg 150 g smør, 2 ss sukker (uten topp), litt salt og kok opp. Reduser varmen til et minimum og hell 200 g siktet mel (omtrent et fasettert glass) i pannen. Varm deigen i 2-3 minutter under omrøring, og fjern den deretter fra varmen. Begynn å slå egg en om gangen i deigen, rør deigen hele tiden, til den begynner å strekke seg etter skjeen. Det vil ta 4-5 egg.
Smør en stekeplate med olje og sett et stykke deig på den med en teskje. Vær oppmerksom på at under bakeprosessen øker kakene kraftig i volum, så la en avstand mellom deigbitene på minst 3 cm. Stek kakene i varm ovn i 10-15 minutter til de er brune, reduser deretter varmen og bring dem til beredskap.
Avkjøl de ferdige kakene og lag et pent snitt på siden, gjennom hvilken du vil fylle dem med krem.
Krem av kondensert melk og smør
Kok opp kondensert melk i 1, 5 time, avkjøl deretter og slå, tilsett 200 g myknet (ikke smeltet) smør i et stykke.