Rask piskekake. Kakene er så møre at de ikke krever langvarig bløtlegging, slik at den ferdige luftige frukt- og sitruskaken kan serveres umiddelbart.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For snarveier:
- - 450 g mel;
- - 380 ml karnemelk;
- - 360 g sukker;
- - 160 g kandiserte sitrusfrukter;
- - 115 g smør;
- - 100 ml feijoa syltetøy;
- - 3 egg;
- - salt, bakepulver, brus, vanillin.
- For krem:
- - 250 g sukker;
- - 120 ml vann;
- - 2 eggehviter;
- - 2 ts sitronsaft;
- - en klype salt.
Bruksanvisning
1
Bland smør med sukker, egg, syltetøy med en mikser. Sikt melet med salt og bakepulver for deigen inn i massen. Hell i buttermilk, bland med en mikser i lave hastigheter. Den skal vise ut deigen, i konsistens som ligner tykk rømme.
2
Hvis kandiserte sitrusfrukter er store, kutt dem. Smør to former i samme størrelse med olje, legg frukten på bunnen, hell deigen på toppen, stek til den er kokt ved en temperatur på 175 grader. Kontroller kakens beredskap med en trepinne.
3
Vend begge ferdige kaker på et trådstativ, avkjøl. Mens kakene avkjøles, tilbered en sirup fra sukker, vann, sitronsaft. Pisk kremproteinene med salt til det dannes stabile topper. Hell varm sirup i en tynn strøm, visp til den er tyknet.
4
Skjær kakene på tvers, belegg bunnen med en proteinkrem, dekk med en andre kake, pensle med krem. Dekk den tredje kaken med feijoasyltetøy, toppen - med bare en krem. Smør dem med guden til den ferdige kaken. Luftig sitrusfruktskake er klar, den trenger ikke å tilføres i kjøleskapet, du kan lage te.