Pannekaker kan serveres på forskjellige måter. Legg for eksempel i en haug og legg på bordet med rømme eller syltetøy. Og du kan koke kjøttdeig og lage fylte pannekaker. Som fylling er kjøtt, løk med egg, cottage cheese, sopp, lever, annet innmat, etc. egnet.
Velg oppskriften din
Fylling av pannekaker er like varierte som kokkens fantasi strekker til. Du kan lage usøtede og søte fyllinger. Den første består av kjøtt, egg, sopp, grønnsaker, pølser, fisk, sjømat, frokostblandinger. Søte fyll er ostemasse, frukt, for eksempel eple eller banan. Og også veldig velsmakende er de oppnådd fra dampede tørkede aprikoser, søt frokostblanding og til og med is.
Soppfyllingsoppskrift
Du trenger:
- 200 g sopp (frisk eller frossen);
- 1 stor løk;
- 1 glass melk;
- 2 ss krem;
- 2 ss mel:
- 200 g ost;
- vegetabilsk olje til steking;
- malt svart pepper og salt.
Skrell og vask soppen, finhakk dem. For fyllingen er det bedre å ta sopp, sopp, sopp, russula, kantareller osv. Skrell løken og hakk den fint. Stek løk og sopp, tilsett mel helt på slutten av matlagingen. Hell i kremmelken og vent til pannen koker. Tilsett så revet ost. Etter at osten har smeltet, fjern fyllingen fra varmen. Når du er varm, sett den på pannekaker og pakk dem inn. Stek de fylte pannekakene eller stek den i ovnen for å gjøre den mer smak.
Så ikke løken ikke skader øynene dine, ikke glem å suge kniven i kaldt vann.
Fylling av leverpannekaker med løk og egg
Du trenger:
- 300 g okselever;
- 2 ss mel;
- 4 egg;
- 1 stor løk;
- 3 ss smør;
- malt svart pepper og salt.
Skjær ut gallegangene i leveren, vask den og kok den. Avkjøl og før gjennom en kjøttkvern. Skrell løk, hakk og stek i smøret. Kok eggene, skjær dem. Kombiner leveren, løk og egg, salt og tilsett svart malt pepper etter smak. Fyllingen til pannekakene er klar.
Etter at eggene er kokt, dypp dem umiddelbart i kaldt rennende vann, så blir de lett rengjort.
Kokt kyllingpannekake fylt med grønnsaker
Du trenger:
- 250 g kyllingbryst;
- 150 g frosne erter;
- 150 g brokkolikål;
- 2 ss hard ost;
- 1 løk;
- 100 ml melk;
- 2 ss mel;
- 1 ts tørr estragon;
- malt svart pepper og salt etter smak.
Kok kyllingbrystet, avkjøl og skjær i strimler. Tine erter, koke den og brokkoli, avkjøl. Skjær brokkolien i skiver. Skrell og hakk løkene, stek deretter i en kjele i smør, tilsett mel og la koke et minutt til. Hell i melk og kok i ytterligere 2 minutter. Ha kylling, grønnsaker, estragon, salt og pepper i melk. Rør. Fyll pannekakene, legg dem i en panne i ett lag og dryss revet ost over. Stekes i ovnen til de er gyldenbrune.
Pannekake eple fyllinger
Du trenger:
- 6 middels epler;
- 4 ss sukker;
- 1/3 av en teskje kanel;
- 150 g smør;
- 1 ts sitronskall.
Skrell eplene og skjær dem i terninger. Tilsett kanel og sitronskall. Ha smør og sukker i en kjele, varm til karamell dukker opp. Tilsett epler og la det småkoke til det er mykt. Det tar omtrent 5 minutter. Fyllingen er klar.