Takket være denne metoden for tilberedning, får kaninkjøtt en fantastisk, delikat og rik smak. Potetpannekaker er perfekte til pynt.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 550 g kaninkjøtt;
- - 25 g svinekjøttfett;
- - 205 g løk;
- - 950 ml melk;
- - 325 g champignon;
- - 55 ml vegetabilsk olje;
- - svart pepper og salt;
- - 65 g mel.
Bruksanvisning
1
Vask kaninkjøttet, fjern toppfilmen fra den, skjær den, og salt deretter og pepper riktig. Stek i en stekepanne med godt oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på alle sider.
2
Svinefett kuttet i små biter og stek separat i en panne med vegetabilsk olje. Skrell deretter løken, hakk den fint og tilsett i pannen til svinefettet, stek i ca 12 minutter.
3
Overfør de stekte løk, bacon og kaninkjøtt til en spesiell form for ovnen (gjerne keramisk). Salt deretter det hele, bland og tilsett melk.
4
Dekk til oppvasken, forvarm ovnen og kok kjøttet ved en temperatur på cirka 190 i 2 timer og 35 minutter.
5
Skyll soppen, tørk med et papirhåndkle og skjær i små strimler. Og overfør dem deretter til en panne med oppvarmet olje og stek over svak varme i 25 minutter.
6
Tilsett deretter mel, stek det lett med sopp og fjern deretter kjelen fra varmen. Hell nøye i, rør melken konstant og sett pannen på bålet igjen. Når melken koker, bør brannen slås av.
7
Klar soppsaus tilsettes kaninkjøttet, som er i ovnen, 25 minutter før det er klart, og fortsett å putre alt sammen.