Panna Cotta - dessert fra Italia, veldig øm, deilig. Oversatt som "kokt krem" eller "kokt krem". Grunnlaget for desserten er krem med gelatin, og så kan du legge til hva som helst - bær, frukt, karamell. Nedenfor er en oppskrift på tropiske Panna Cotta.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- For seks porsjoner:
- - 400 ml krem;
- - 200 ml melk;
- - 1/4 kopp melis;
- - zest med 1 kalk;
- - 2 blader av kaffir lime;
- - 175 g palmesukker;
- - 6 stk. pasjonsfrukt;
- - 3 tallerkener med gelatin;
- - 1/2 kopp hakket frukt - ananas, mango, papaya;
- - 12 små blad med ananas;
- - kokosflak.
Bruksanvisning
1
Hell fløte med melk i en kjele, tilsett melis, kaffirblader, 1 kalkskall, 75 g palmesukker. Ta massen i koke, ta den fra komfyren, la stå i en halv time.
2
Bløtlegg gelatinplater i kaldt vann i 5 minutter. Du kan erstatte 5 g løs gelatin. Varm kremen på svak varme, tilsett gelatin, bland til den løser seg. Sil blandingen og hell i 6 bokser. Slapp av dessert i 4 timer eller til og med hele natten.
3
Løs opp det gjenværende palmesukkeret med 1/3 kopp vann, la det småkoke over svak varme i et par minutter. Avkjøl deretter litt på blandingen, tilsett pasjonsfruktmasse, bland, avkjøl.
4
Streng fruktskiver på 12 trespyd, vekslende ananas, mango og papaya (start med et ananasblad).
5
Dypp pannen med Panna Cotta i varmt vann, og vend den deretter over på serveringsplatene. Hell i marquilla sirup. Server en vakker tropisk dessert med to "frukt" grillspyd, drysset med kokosnøtt.