Kypros er ikke bare fantastiske strender, fredelig natur og vakre solnedganger. Denne fantastiske regionen er rik på sine kulinariske tradisjoner. Kjøkkenet på Kypros er stort sett gresk, men det er institusjoner som spesialiserer seg i Midt-Østen.
Velg oppskriften din
Oftest er ideen vår om kypriotisk mat assosiert med oliven og olivenolje. Lukten av oliventrær hjemsøker faktisk den reisende. Ja, og de fleste varme retter og snacks kan ikke gjøre uten å legge til olivenolje. Men mat på Kypros er veldig mangfoldig, selv om den har en rekke ubetingede tradisjoner. Den klassiske festen på Kypros begynner med "meze" - flere typer tradisjonelle snacks. Oliven, brød, zadzikisaus, hummus, oster, bakt aubergine serveres på bordet. I henhold til greske regler kan mezeen inneholde tretti retter, som serveres strengt i henhold til reglene. Meze-selskapet består av viner, ouzo eller "zivania" - veldig sterk vodka.
Det er allerede vanskelig for en uforberedt person etter en tilfredsstillende meze å spise noe annet. Og for kyprioter er dette en slik "oppvarming" foran hovedretten. Til tross for nærheten til sjøen, er kjøtt populært på Kypros. Oftest er det lam eller lam. Den mest kjente måten å tilberede kjøtt på er "kleftiko" - kjøttet bakes i spesielle ovner, helt begravet i kull.
Den største fristelsen i kypriotisk mat er desserter. Mange av dem er kjent for oss, for eksempel baklava. Desserter med tilsetning av honning eller sukkersirup og nøtter dominerer. Dessert serveres vanligvis kaffe. På nyttårsaften bak kyprioter "basilope". Dette er en kake til ære for St. Basil. De gjemmer alltid en mynt i den. Den som har det, vil være heldig det kommende året.