Duftende og deilig kake med polsk mat. Den perfekte kombinasjonen av tynn sandkake med delikat aprikos marengs og mandelsmuler. Det kokes vanligvis til jul.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - 250 g mel;
- - 250 g smør;
- - 220 g pulverisert sukker;
- - 200 g aprikos syltetøy;
- - 120 g mandler;
- - 4 kokte eggeplommer;
- - 4 rått protein.
Bruksanvisning
1
Skrell mandlene, tørk dem i en stekepanne uten å tilsette olje, og slip deretter i en blender til de er fine smuler. Kok eggeplommene og tørk dem gjennom en fin sil.
2
Elt deigen fra mandelsmuler, smør, mel, 120 g pulverisert sukker og kokt eggeplomme. Få shortcrust konditor til kaken. Del den i 4-5 deler, dekk til med festefilm og rengjør i 30-60 minutter for å avkjøle seg i kjøleskapet.
3
Rull en 3-5 mm tykk skorpe mellom to ark pergament. Stek kaken i 12-15 minutter ved en temperatur i ovnen på 170 grader. Kaken skal bli gylden. Så stek 4-5 kakelag, avkjøl dem.
4
Forbered en krem til kaken: slå eggehviter med 100 g melis til det dannes sterke topper. Tilsett aprikos syltetøy, visp til fluffy homogen krem.
5
Krem ferdig kaker med krem. Tykkelsen på kremen skal være lik tykkelsen på kaken. Smør kremen og toppen og sidene av kaken. Pynt med mandler og aprikoser som du ønsker. Kaken "Cracow" er klar.
Nyttige råd
Du kan dekke toppen av kaken med deilig aprikos glasur. For å gjøre dette, tørk gjennom en sil 100 ml aprikosyltetøy, bland med 200 g pulverisert sukker og 1 ss sitronsaft.