Tomatsupper blir fortært varm og kald, noe som gjør ham til en kjærkommen gjest i alle årstider. En slik suppe, etter kokkens skjønn, kan gjøres ganske høy i kalorier ved å tilsette bønner, pasta og annen solid mat til den. Eller gjør den om til en lett kostholdsopp basert på kyllingbuljong, ved å bruke et minimum av grønnsaker, der hovedplassen vil bli okkupert av tomat.
Velg oppskriften din
Du trenger det
- - løk (1 stort hode)
- - middels gulrot
- - 50 g persillerot
- - 35 g fersk tomat eller tomatpuré
- - 10 g hard ost
- - 1, 5 liter storfekjøtt eller kylling
- - 20 g pasta
Bruksanvisning
1
Kok gulrøtter og persillerot til de er kokte. Skjær eller rasp dem.
2
Skjær løken i små terninger og stek kort i mager raffinert olje. Legg kokte grønnsaker, tomater og tomatpuré til det. Stew sammen under lokket i 10 minutter.
3
Varm kjøttbuljongen og ha den stuede massen i den. Salt, tilsett krydder og la koke på svak varme i 7 minutter.
4
Kok pasta i ferdig saltet vann. Fjern overflødig væske ved hjelp av et dørslag.
5
Mal ost på et rivjern med stort.
6
Legg pasta i en kokende gryte med grønnsaker. La det koke i 2 minutter. Hell deretter i revet ost og kok opp til den smelter. I den ferdige suppen, hvis ønskelig, kan du tilsette persille.