Mat i en langsom komfyr viser seg som om den forsvant i en landsbyovn, og beholdt alle næringsstoffene og verdifull fuktighet. Dette er veldig relevant for både andre og første rett, for eksempel rik soppsopppuré.
Velg oppskriften din
Soppsuppe i en langsom komfyr
ingredienser:
- 500 g champignoner;
- 200 g honning sopp;
- 40 g tørket porcini-sopp;
- 2, 5 ss. vann;
- 1 ss. 20% krem;
- 2 løk;
- 3 fedd hvitløk;
- 1/4 ts malt svart pepper;
- salt;
- vegetabilsk olje.
Ferske sopp kan erstattes med frosne i samme mengde. Det er bedre hvis de allerede er kuttet.
Bløtlegg soppen og honningssoppene i kaldt vann i 1 time. Etter halvparten av denne tiden, hell det tørkede boletus kokende vann i en egen bolle og la dem trekke i den gjenværende halvtimen. Skyll alle soppene under rennende vann og hakk fint.
Sett "Baking" -modus i multikoker, slå den på og hell litt vegetabilsk olje i bollen. Skrell og hakk løken og hvitløken. Kast grønnsakene i den oppvarmede oljen og stek til de er gjennomsiktige, overfør deretter all soppen der og bland alt grundig. Lukk lokket og la innholdet i beholderen småkoke i 35 minutter.
Hell sopp steking med vann, hell pepper og 0, 5 ts. salt. Rør alt og kok under lokket i ytterligere 40 minutter. Etter dette tømmer du overflødig væske, hvis den fortsatt er i pannen. Legg de tilberedte soppene i en blenderbolle, slå til de er jevn, spredt med fløte og sett den tilbake i sakte komfyr. Velg modus "Forvarm" og la suppe-puréen småkoke i 20 minutter. Tilsett salt om nødvendig, hell i tallerkener og server med hvetekjeks og urter.