Sopp er et utrolig velsmakende og næringsrikt produkt som er en del av et stort utvalg av retter. Av disse tilberedes tradisjonelt supper, hovedretter, snacks, sauser. For å kunne feste på sopp om vinteren bruker folk en metode som tørking.
Velg oppskriften din
Kjennere av sopp kan nyte ferske, deilige retter i veldig kort tid, siden høstsesongen er veldig kort. Og derfor blir de tvunget til å ty til forskjellige måter å bevare dem for å skjemme seg bort med favorittproduktet sitt til neste sesong.
En måte å bevare avlingen på var tørking. Takket være denne behandlingen kan sopp lagres i lang tid (opptil 3 år) og beholde nesten alle nyttige stoffer, i tillegg til å være kompakte (de tørker ut 3-4 ganger), de tar ikke mye plass. Tørket sopp kan kjøpes i butikken, eller du kan tilberede dem selv hjemme, enten ved å henge dem på en streng på en måte som en krans, eller bruke en spesiell enhet - et tørkekammer. Dette er den enkleste og raskeste måten å gjøre ferske sopp til tørre.
Blant de viktigste variantene av sopp som er tillatt å tørke, er: porcini-sopp, alle arter, honningssopp, smørfisk, champignon, brun boletus, moreller, polske sopp, asp-sopp, sting. Ceps i tørket form får en mer rik og raffinert smak.
Fremstillingen av avlingen
Avlingen må sorteres etter art, velg de som virkelig egner seg til tørking, og vil ikke senere være bitter. Etter det, rengjør soppen grundig for skitt og rusk (sand, nåler, blader), ikke glem at de ikke kan vaskes, du kan bare tørke av med en klut. Små er tørket hele, her er de middels delt inn i et ben og en hatt, og store skal kuttes. Soppbeina kuttes i sirkler, hatter og terninger.